10分で簡単!トマトと豚肉の甘酢醤油炒め

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2021.06.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 414898

かんちゃん(kansugi)

かんちゃん(kansugi)のレシピルーム

トマトは加熱するとリコピンの吸収率が上がるといわれているので、アンチエイジング効果も◎甘酸っぱいソースに食材の旨みがたっぷり広がり、ご飯が進んでしまいますっ!

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 約200g(豚こま切れ肉、豚ロース薄切り肉でも代用OK)
    トマト 1個(約200g)
    えりんぎ 約140g(しめじや、えのきでも代用OK)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1(チューブでOK)
    サラダ油 小さじ1
    小ねぎ(小口切り) 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    豚肉の旨みを閉じ込めるために、先に香ばしく焼いていきます。豚肉はフライパンの底にこびりつきやすいので、シリコンスプーンや木ベラなどでよく混ぜながら炒めてくださいね*
    1. 容器にA

      砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1

      を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。
    2. トマトはヘタを取りくし切りにする。
    3. えりんぎは傘の下の部分を持ち縦にさく。大きいものは、さいてから縦半分に切る。
    4. 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさ(幅4~5cm)に切る。
    5. 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ肉を1分程炒める。
    6. トマトとえりんぎ、A

      砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、酢 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1

      を入れて中火で2〜3分炒める。
    7. 器に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)をかける。
    0 55

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