お洒落鍋ならコレ！レモンとディルのサモしゃぶ鍋
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/14
調理時間10分
新感覚で美味しい！お刺身用のサーモンをしゃぶしゃぶでいただく鍋レシピです。 生で食べられるお刺身用のサーモンを、レア、ミディアム、お好みの火入れ具合で食べるサーモンがとにかく絶品！ 鍋つゆは水とコンソメでシンプル、仕上げに輪切りレモン、ディル、オリーブオイルを加えることで、とても爽やかで上品な味わいで、サーモンとも相性抜群なんです。
材料2人分
- 刺身用サーモン1パック(130g)
- 塩1つまみ
- 白菜2枚(100g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- A水500ml
- Aコンソメ(顆粒)大さじ1
- Bディル適量
- Bレモン(国産)1個
作り方
ポイント
・刺身用サーモンに塩を振ることで、下味＋臭みを取ることができます！ ・レモンは煮ると苦味が出てしまうので、火を止めて食べる直前にのせましょう。 ・白菜で鍋つゆで煮込むことで柔らかく味が染みます。 ・今回レモンは皮ごと使うので国産で。
- 準
・刺身用サーモンは塩をふって5~10分ほど置き、水気を拭き取り5㎜の厚さに切る。 ・白菜は5cm幅に切る。 ・レモンは輪切り。
- 1
鍋にA 水500ml、コンソメ(顆粒)大さじ1と白菜を入れ、中火にかける。 沸騰したら弱火に落とし3分ほど煮込む。
- 2
火を止めてB ディル適量、レモン(国産)1個を加え、刺身用サーモンをのせる。 仕上げにオリーブオイルを回しかける。
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質問
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。
