副菜

ポップコーンチキン・塩わさび味。

ポップコーンチキン(ささみ)シリーズです。今回はチューブのきざみわさびを1本使用して、塩わさび味にしました。わさびの辛みは揚げる事によって無くなり、風味だけが残ります。

材料3人分

小麦粉やパン粉と違って片栗粉はあまり色よくは揚がりません。色づくまで揚げると揚げ過ぎになりますので注意して下さい。

1
ささみは筋を取って一口大の削ぎ切りにする。
2
ビニール袋に切ったささみとA 酒大さじ2、塩小さじ1/2、きざみわさび(チューブ)1本(43g)を入れて揉み込む。
3
よく揉み込んで、10分位寝かせる。
4
片栗粉(揉み込む用)を入れて揉み込む。
5
片栗粉(まぶす用)を入れて、ビニール袋をバサバサっと振ってまんべんなく粉をつける。
6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、粉をつけたささみを両面揚げる。
7
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8
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