主食
菜の花の握り寿司。
投稿日2018/03/11
更新日2018/03/11
調理時間5分
柚子が香る酢飯に季節野菜の菜の花をのせて握り寿司にしました。 菜の花のほろ苦さと柚子酢がとても美味しいです。
材料2人分
- 白ご飯300g
- A砂糖大さじ1
- A米酢大さじ1
- A柚子果汁大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 菜の花9～10本
- B水大さじ4
- B白だし大さじ1/2
- B醤油小さじ1
- 海苔お好みで
作り方
ポイント
酢飯に柑橘果汁(甘くない物)を使用すると、塩が控えめでも美味しく食べる事が出来ます。 白ご飯はお茶椀に軽く二杯位です。
- 1
菜の花は綺麗に洗って沸騰したお湯(分量外)に塩小さじ1/2～1(分量外)を入れてサッと茹でる。 (30秒位です。)
- 2
直ぐに氷水に菜の花を取っておく。
- 3
バット等にB 水大さじ4、白だし大さじ1/2、醤油小さじ1を合わせて水気を切った菜の花を浸けておく。
- 4
A 砂糖大さじ1、米酢大さじ1、柚子果汁大さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。 (寿司酢です。)
- 5
白ご飯に合わせておいたA 砂糖大さじ1、米酢大さじ1、柚子果汁大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。
- 6
酢飯を握って出し汁を軽く切った菜の花をのせる。 お好みで海苔を巻いてどうぞ。
レシピID
253906
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「酢」の基礎
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
