菜の花の握り寿司。

• 5分

材料2人分

• 白ご飯
  300g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  柚子果汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 菜の花
  9～10本
• B
  水
  大さじ4
• B
  白だし
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1
• 海苔
  お好みで

作り方

• 1

  菜の花は綺麗に洗って沸騰したお湯(分量外)に塩小さじ1/2～1(分量外)を入れてサッと茹でる。 (30秒位です。)

  
• 2

  直ぐに氷水に菜の花を取っておく。

  
• 3

  バット等にB 水大さじ4、白だし大さじ1/2、醤油小さじ1を合わせて水気を切った菜の花を浸けておく。

  
• 4

  A 砂糖大さじ1、米酢大さじ1、柚子果汁大さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。 (寿司酢です。)

  
• 5

  白ご飯に合わせておいたA 砂糖大さじ1、米酢大さじ1、柚子果汁大さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

  
• 6

  酢飯を握って出し汁を軽く切った菜の花をのせる。 お好みで海苔を巻いてどうぞ。

  

ポイント

酢飯に柑橘果汁(甘くない物)を使用すると、塩が控えめでも美味しく食べる事が出来ます。 白ご飯はお茶椀に軽く二杯位です。

作ってみた！

質問