ごぼうと鶏そぼろのカレー炒め。

材料2人分

• ごぼう
  1本
• 鶏挽き肉
  100g
• A
  出し汁
  150cc
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは洗って皮を包丁の背等で皮を剥き、斜め薄切りにする。 ボウルに水を入れてごぼうを入れ、2～3回水を替える。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。

  
• 3

  ごぼうを入れて中火でじっくりと炒める。

  
• 4

  A 出し汁150cc、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ2を入れて少し煮込む。

  
• 5

  水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみ加減に仕上げる。

  

ポイント

ごぼうは酢水等には浸けません。 あまり水を替えすぎるとごぼうの旨みが無くなりますので注意して下さい。 ゴボウが苦手な方でも食べる事が出来る様に、カレー味に仕上げました。

作ってみた！

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