大豆と鶏肉とごぼうの甘辛カレー炒め

鶏もも肉は３cm角に切り、A 塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつける。 ごぼうは乱切りにし、水にさらす。 玉ねぎ、赤パプリカは、それぞれ２cm角に切る。 いんげんは２cm長さに切る。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。 香りが出てきたら鶏もも肉、鷹の爪を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、水気を切ったごぼう、玉ねぎを入れて3分位炒める。

フジッコ 蒸し大豆、赤パプリカ、いんげんを入れてさっと炒め、カレー粉を入れて炒める。

B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢小さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

★フジッコ 蒸し大豆を使います。