厚揚げと大豆のカレー炒め

材料（３人分）

• 厚揚げ
  1枚
• じゃが芋
  中1個
• 水煮大豆
  1/2カップ
• ★カレー粉(又はカレールー)
  小さじ1
• ★醤油
  小さじ1
• 小ネギ
  2本

作り方

• 下準備
  厚揚げは食べやすい大きさに切ります。 じゃが芋は薄切りにします。

  
• 1

  熱したフライパンに油をしき、じゃが芋を炒めます。

  
• 2

  厚揚げと水大さじ２を加え、中火で蓋をして蒸し焼きにします。

  
• 3

  大豆とカレー粉を加えます。

  
• 4

  醤油で味を調えます。

  
• 5

  火を止め、斜め切りにした小ネギを加えます。

  
• 6

  盛り付けて完成です。

  

ポイント

厚揚げを加える時に水少々を加えて蒸し焼きにすることで、厚揚げがふっくら食感に仕上がります。 醤油を加えることで、カレーと和食材の味が馴染みます。

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