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厚揚げと大豆のカレー炒め

  • 2014.08.22

  • 119035
    厚揚げと大豆のカレー炒め
    厚揚げと大豆のカレー炒め厚揚げと大豆のカレー炒め

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    厚揚げ・じゃが芋・大豆をカレー味で炒めたおかずです。
    醤油を少量加え、ご飯にあう味に仕上げました。

    材料(3人分)

    1枚
    中1個
    1/2カップ
    小さじ1
    小さじ1
    2本

    作り方

    下準備

    厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
    じゃが芋は薄切りにします。

    1

    熱したフライパンに油をしき、じゃが芋を炒めます。

    2

    厚揚げと水大さじ2を加え、中火で蓋をして蒸し焼きにします。

    3

    大豆とカレー粉を加えます。

    4

    醤油で味を調えます。

    5

    火を止め、斜め切りにした小ネギを加えます。

    6

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    厚揚げを加える時に水少々を加えて蒸し焼きにすることで、厚揚げがふっくら食感に仕上がります。
    醤油を加えることで、カレーと和食材の味が馴染みます。

    このレシピのキーワード
    じゃがいも 厚揚げ 大豆 シニア 子供 ヘルシー 時短

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