鶏肉の揚げ出し。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  塩・胡椒
  少々
• A
  醤油
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  出し汁
  200cc
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、A 塩・胡椒少々、醤油小さじ1で下味を付けておく。

  
• 2

  鍋にB 出し汁200cc、醤油大さじ2、みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2を入れて沸騰させる。

  
• 3

  鶏もも肉に片栗粉をまんべんなく付ける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を入れて熱し、170度位の温度で片栗粉を付けた鶏肉を入れて揚げる。

  
• 5

  揚がったら直ぐに作っておいたB 出し汁200cc、醤油大さじ2、みりん大さじ3、砂糖小さじ1/2に浸ける。

  

ポイント

鶏肉の中まで火が通ったかどうかは、菜箸で持った時に手にじんじんと伝わったら火が通ってます。 170度でじっくり6～7分位で大丈夫ですね。 一緒に冷蔵庫にある野菜を素揚げしてタレに浸けても美味しいです。

作ってみた！

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