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    主菜

    むね肉柔らか♪揚げだし鶏

    • 投稿日2020/09/01

    • 更新日2023/11/16

    • 調理時間15

    揚げだし豆腐の鶏肉バージョンです♪ むね肉とは思えないほど柔らかジューシーな揚げ鶏。おろしダレをのせてさっぱりといただきます。 揚げ鶏自体はカリっと香ばしく味もしっかり♪ お弁当おかずにもピッタリですよ! 時短で出来るので慌ただしい朝でも 楽々作れちゃいます(^.^)

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約300g)
    • 大根
      5㎝分(約150g)
    • A
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1強
    • A
      醤油、鶏ガラスープの素
      各小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • サラダ油
      適量
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油、すりおろし生姜
      各小さじ1
    • 刻みネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    •おろしダレのめんつゆ、生姜はお好みで増やしてください。 •柚子胡椒や七味唐辛子をトッピングしても美味しいですよ。 •揚げ鶏の日もちは冷蔵で2日、冷凍では約3週間です。

    • 鶏むね肉は皮をとり観音開きにする。 皮目を上にして置き、ラップをかけて 麺棒で柔らかくなるまでしっかりたたく。

      工程写真
    • 1

      鶏むね肉をひと口大の削ぎ切りにし、ボウルにいれA 酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1強、醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々をもみ込み10分おく。

      工程写真
    • 2

      小麦粉、片栗粉の順にまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンに5㎜程度の高さまでサラダ油を入れ、強火で熱し2を入れこんがりするまで揚げ焼きする。

      工程写真
    • 4

      大根はすりおろしB めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2、醤油、すりおろし生姜各小さじ1を混ぜ合わせおろしダレを作る。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けた鶏肉に4のおろしダレたっぷりのせてください。刻みネギを散らしたら出来上がり(^^)

      工程写真
    レシピID

    397764

    質問

    作ってみた!

    • Aki
      Aki

      2023/10/30 19:33

      大根の分量がはっきりわからないし(野菜は個体差がおおきい)、めんつゆの濃度もわからないので作ってみたらしょっぱ過ぎで家族に不評でした!
    • さめおか
      さめおか

      2022/09/30 10:47

      めんつゆの濃度を教えていただけませんか?
    • corichucoon
      corichucoon

      2021/02/11 14:55

      ランチに作りました☺️ さっぱり、味しっかり😁 フライパンに油残りが、 少ないので、片付けも楽ちん😂
    • aya
      aya

      2020/09/02 08:29

      こんにちは。揚げ時間の目安はどのくらいでしょうか?
    • みぃ
      みぃ

      2020/09/01 20:17

      ありがとうございます!早速鷄肉のみをお弁当に入れさせていただきます

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    ちおり
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    ちおり

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    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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