むね肉柔らか♪揚げだし鶏

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約300g）
• 大根
  5㎝分（約150g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1強
• A
  醤油、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• B
  醤油、すりおろし生姜
  各小さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮をとり観音開きにする。 皮目を上にして置き、ラップをかけて 麺棒で柔らかくなるまでしっかりたたく。

  
• 1

  鶏むね肉をひと口大の削ぎ切りにし、ボウルにいれA 酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1強、醤油、鶏ガラスープの素各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々をもみ込み10分おく。

  
• 2

  小麦粉、片栗粉の順にまぶす。

  
• 3

  フライパンに5㎜程度の高さまでサラダ油を入れ、強火で熱し２を入れこんがりするまで揚げ焼きする。

  
• 4

  大根はすりおろしB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2、醤油、すりおろし生姜各小さじ1を混ぜ合わせおろしダレを作る。

  
• 5

  器に盛り付けた鶏肉に４のおろしダレたっぷりのせてください。刻みネギを散らしたら出来上がり(^^)

  

ポイント

•おろしダレのめんつゆ、生姜はお好みで増やしてください。 •柚子胡椒や七味唐辛子をトッピングしても美味しいですよ。 •揚げ鶏の日もちは冷蔵で2日、冷凍では約3週間です。

作ってみた！

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