エビとアボカド、卵のサラダ

材料2人分

• えび
  ４〜６尾
• アボカド
  1/2こ
• 卵
  １こ
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  生クリーム
  大さじ1/2
• A
  牛乳
  大さじ1/2
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• （あれば）ディル
  ５本
• 塩・粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。えびは下処理をし、塩を加えた熱湯に入れて火を消し、余熱で火を通し、ザルにあけ水気をよく切っておく。卵は水から茹で、ゆで卵を作る。(水からだと約9分)茹でたら冷水に取って殻をむき、大きめのざく切りにする。

• 2

  ディルの葉をみじん切りにし、A マヨネーズ大さじ１、生クリーム大さじ1/2、牛乳大さじ1/2、粒マスタード大さじ1/2と一緒に(2)とざっくり混ぜ合わせる。(生クリームと牛乳がない場合、マヨネーズを多めに加えてください。)塩・粗挽き胡椒で味を整え、皿に盛る。

ポイント

アボカドは変色するため、時間が経つと変色するため、食べるその日に作りましょう。 また、あまり混ぜすぎずにざっくり混ぜ合わせる方が綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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