副菜
エビとアボカド、卵のサラダ
投稿日2018/01/07
更新日2018/01/07
調理時間15分
簡単にできておしゃれなデリ風サラダ。 生クリームと牛乳がない方はマヨネーズでも美味しくできます。
材料2人分
- えび４〜６尾
- アボカド1/2こ
- 卵１こ
- Aマヨネーズ大さじ１
- A生クリーム大さじ1/2
- A牛乳大さじ1/2
- A粒マスタード大さじ1/2
- （あれば）ディル５本
- 塩・粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
アボカドは変色するため、時間が経つと変色するため、食べるその日に作りましょう。 また、あまり混ぜすぎずにざっくり混ぜ合わせる方が綺麗に仕上がります。
- 1
アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。えびは下処理をし、塩を加えた熱湯に入れて火を消し、余熱で火を通し、ザルにあけ水気をよく切っておく。卵は水から茹で、ゆで卵を作る。(水からだと約9分)茹でたら冷水に取って殻をむき、大きめのざく切りにする。
- 2
ディルの葉をみじん切りにし、A マヨネーズ大さじ１、生クリーム大さじ1/2、牛乳大さじ1/2、粒マスタード大さじ1/2と一緒に(2)とざっくり混ぜ合わせる。(生クリームと牛乳がない場合、マヨネーズを多めに加えてください。)塩・粗挽き胡椒で味を整え、皿に盛る。
レシピID
214107
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。