汁物
簡単美味♪白菜と卵の酸辣湯（サンラータン）風スープ
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間15分
白菜と卵だけの少ない材料で簡単にできるサンラータン風中華スープ。お好みで椎茸やしめじ、ニラや人参、豚肉や筍やトマトなどを加えても美味しいです♪お酢
材料2人分
- 白菜2〜3枚
- ごま油適量
- おろし生姜（チューブ）小さじ 1/2
- 卵1個
- A酒大さじ1
- A醤油・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2
- A砂糖小さじ1
- B水・片栗粉各大さじ1/2〜1
- 酢大さじ1～2
- ラー油適量
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
火の強さや鍋の大きさによって水分の蒸発する量が変わるので、水分量を調整して味を整えてください。 お酢の量は大さじ１だとあまり酸味を好まない男性でも食べやすい酸味くらいで、酸っぱいのが好きな方は、少し増やしても（大さじ２～）美味しいと思います＾＾
- 1
白菜は繊維を断ち切る方向に､5㎜幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
- 2
鍋にごま油（大さじ１）とおろし生姜（チューブ）を加え、上から白菜を加え、全体に油が回るよう、しんなりするまで炒める。
- 3
白菜がしんなりしたら水（500cc）とA 酒大さじ1、醤油・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2、砂糖小さじ1を加え､芯が柔らかくなるまで弱火で７～８分煮る。火を止め、混ぜ合わせたB 水・片栗粉各大さじ1/2〜1の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、再度火にかける。３０秒程弱火でくつくつ沸騰させたら火を強め、溶き卵を少しずつまわし入れる。
- 4
酢とラー油を加え、塩胡椒で味を調える。
レシピID
421085
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。