簡単美味♪白菜と卵の酸辣湯（サンラータン）風スープ

材料2人分

• 白菜
  2〜3枚
• ごま油
  適量
• おろし生姜（チューブ）
  小さじ 1/2
• 卵
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油・鶏がらスープの素(顆粒)
  各小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  水・片栗粉
  各大さじ1/2〜1
• 酢
  大さじ1～2
• ラー油
  適量
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 1

  白菜は繊維を断ち切る方向に､5㎜幅に切る。卵は溶きほぐしておく。

  
• 2

  鍋にごま油（大さじ１）とおろし生姜（チューブ）を加え、上から白菜を加え、全体に油が回るよう、しんなりするまで炒める。

• 3

  白菜がしんなりしたら水（500cc）とA 酒大さじ1、醤油・鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ2、砂糖小さじ1を加え､芯が柔らかくなるまで弱火で７～８分煮る。火を止め、混ぜ合わせたB 水・片栗粉各大さじ1/2〜1の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、再度火にかける。３０秒程弱火でくつくつ沸騰させたら火を強め、溶き卵を少しずつまわし入れる。

• 4

  酢とラー油を加え、塩胡椒で味を調える。

ポイント

火の強さや鍋の大きさによって水分の蒸発する量が変わるので、水分量を調整して味を整えてください。 お酢の量は大さじ１だとあまり酸味を好まない男性でも食べやすい酸味くらいで、酸っぱいのが好きな方は、少し増やしても（大さじ２～）美味しいと思います＾＾

作ってみた！

質問