白菜たっぷり酸辣湯

• 15分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  60g
• 卵
  1個
• 白菜
  大1枚(150g)
• 長ねぎ
  1/4本(25g)
• A
  水
  400㏄
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• しょうゆ・酢
  各大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉大1:水大2
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  豚こま切れ肉を小さめに切る。 白菜を1㎝幅の短冊切りに、長ねぎを輪切りにする。

• 2

  鍋にA 水400㏄、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したら豚肉を入れて中火にし、あくを取る。 白菜、長ねぎを入れて2～3分煮る。

• 3

  しょうゆ・酢を入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。沸騰したら溶いた卵を入れ、固まるまで火にかける。

• 4

  器に盛り付け、お好みでラー油をかける。

ポイント

味を調えてからとろみを付けて、沸騰したら、卵をいれましょう。 卵を入れたら、10～15秒程度かき混ぜないのがポイント。 (スタイリング・写真：緑川 鮎香)

作ってみた！

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