ヘルシー！しらたきの本格チャプチェ
投稿日2021/02/24
更新日2021/02/24
調理時間20分
ダイエット中でも罪悪感なく食べられるしっかりボリュームのあるチャプチェ！ 本場韓国のチャプチェは、太くてもちもち食感のさつまいも春雨を使っていることが多いですが、しっかり炒めたしらたきと食感がとても似ています♩
材料4人分
- 牛肉200g
- しらたき200g
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- ごま油小さじ1
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Cごま油各小さじ1
- C塩各ひとつまみ
- ごま適量
作り方
ポイント
野菜はそれぞれ火が通る時間が異なるので、シャキシャキ感を残すために必ず別々で炒めます。
- 準
しらたき：茹でてあくを抜いておく（アク抜き済みのしらたきの場合は不要、水切りのみ） 牛肉：A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を揉み込んでおく にんじん・ピーマン：細切りにする 玉ねぎ：薄切りにしてさっと水にさらす
- 1
フライパンでしらたきを炒め、水分を飛ばして取り出しておく（油は入れない）
- 2
にんじん・ピーマン・玉ねぎをそれぞれC ごま油各小さじ1、塩各ひとつまみで炒めて順番にボウルに入れていく。 ※一緒に炒めず別々に！
- 3
しらたきをB 醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1で水分がなくなるまでしっかりと煮詰めてボウルに入れる。
- 4
ごま油を入れたフライパンで牛肉を炒め、火が通ったら野菜の入ったボウルに入れる。
- 5
下から野菜→しらたき→牛肉と重ねたら、全体をしっかりと混ぜ合わせて器に盛り、ごまを振りかけて完成
407340
質問
作ってみた!
- aya55
2022/05/23 20:49
こんにちは☺️ こちらのレシピ、緑豆春雨で置き換え出来ますか🤔？ あやさんの離乳食版チャプチェと大人はこちらのレシピで作ろうと思っているので、同じ春雨で出来たらなぁと思って😂 - ゆうり
2021/09/18 18:48
初めてコメントさせていただきます。離乳食のインスタからあやさんのことを知り、今では大人ごはんもたくさん参考にさせていただいております♡しらたきチャプチェ、味見した瞬間に美味しいと独り言を言ってしまうし、夫にもめちゃくちゃ美味しくない？？！と前のめりに聞いてしまうほどでした♡笑 最近はお料理モチベーションが上がって、毎日あやさんのレシピをちょっとずつトライさせてもらってます♡これからも投稿楽しみにしています。 涼しくなってきましたので、お身体もご自愛くださいね♡
「チャプチェ」の基本レシピ・作り方
こんな「チャプチェ」「春雨炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ