【夏にさっぱり】なすの和風マリネ

材料2人分

• なす
  2本
• 紫蘇
  5枚
• 茗荷
  1/2本
• 長ネギ
  10cm程度
• A
  おろししょうが
  1かけ
• A
  醤油
  小さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 揚げ油
  適量
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  なす：ヘタを落として輪切りにし、水にさらしておく 紫蘇・茗荷・長ネギ：千切りにして水にさらしておく バットなどにA おろししょうが1かけ、醤油小さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ1を合わせておく

• 1

  揚げ油を160℃に熱し、なすに火が通るまで揚げる

• 2

  なすを油から揚げて一度休ませたらA おろししょうが1かけ、醤油小さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ1に浸ける

• 3

  5分ほど経ったらなすを器に並べ、紫蘇・茗荷・長ネギをのせて上からA おろししょうが1かけ、醤油小さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ1を回しかける。 ごまをお好みでかけたら完成。

ポイント

夏は冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです◎

作ってみた！

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