ほっこりあったか味噌煮込みうどん
投稿日2021/11/13
更新日2021/11/13
調理時間20分
寒い季節に食べたくなる、基本の味噌煮込みうどん。 大きな土鍋で家族分作ってみんなでつっつくお鍋風にしても美味しいです。 翌日は残った汁とごはんを卵とじにして雑炊にも＾＾
材料1人分
- うどん1玉
- A長ネギ1/2本
- Aにんじん1/4本
- Aしいたけ1〜2個
- A油揚げ1枚
- 鶏もも肉80g
- 出汁400ml(昆布と鰹の合わせ出汁)
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- B砂糖少々
- 赤味噌大さじ1と1/2
- 卵1個
- かまぼこ2〜3枚
- 長ネギ（青い部分）適量
作り方
ポイント
生うどんを使用するととろみがついて美味しいです。 #キッコーマンタイアップ
- 準
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
- 1
鶏もも肉：食べやすい大きさにぶつ切り 長ネギ：斜め薄切り にんじん：短冊切り しいたけ：薄切り 油揚げ：必要があれば油抜きをして1.5cm幅の細切り かまぼこ：0.8cm幅の薄切り 長ネギ（青い部分）：斜め細切りにしてさっと水洗いし水気を絞る
- 2
厚手の鍋や土鍋に出汁を入れ、A 長ネギ1/2本、にんじん1/4本、しいたけ1〜2個、油揚げ1枚を入れて中火にかける
- 3
沸騰したら鶏もも肉、B マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、砂糖少々を入れてさらに5分ほど煮込む
- 4
うどんを入れて蓋をして煮込む。
- 5
うどんがほぐれたら、一度火を止めて赤味噌を溶かしいれ蓋をして弱火でうどんの茹で時間プラス2分ほど煮込む（長めに煮込んだ方がくたっとして美味しいです）
- 6
卵、かまぼこ、長ネギ（青い部分）をのせて熱々！お鍋のまま食べるのがポイント！
425717
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/01/05 19:24
合わせ味噌で作りました😊 微妙に残ったかまぼこの消費にもなり身体温まる味噌煮込みうどん滅茶苦茶美味しかったです😋 家族にも好評でした💕 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - 633117
2022/12/04 00:26
合わせ味噌でもできますか？
こんな「煮込みうどん」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ