牛肉と小松菜と山芋のあんかけ焼きそば
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間15分
旬の食材を使ったガッツリ食べられる、街中華風あんかけ焼きそば！！休日のランチにもおすすめです。
材料2人分
- 焼きそば麺2玉
- 牛コマ肉180g
- 小松菜1束
- 山芋10cm程度
- 椎茸3〜4個
- ごま油大さじ1(一人分)
- 酒小さじ1(一人分)
- A出汁200ml
- Aオイスターソース、本みりん各大さじ1
- Aダシダ小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- ごまお好み
作り方
ポイント
工程2まであんかけを作ったら、麺の準備を行って工程7で麺を焼いている途中にあんかけを仕上げるとスムーズに出来上がります。
- 準
小松菜：ざく切りにして茎と葉に分けておく 山芋：皮を剥いて拍子木切り 椎茸：軸を取り除いて薄切り A 出汁200ml、オイスターソース、本みりん各大さじ1、ダシダ小さじ1、片栗粉小さじ2を合わせておく
- 1
フライパンにごま油適量（分量外）を熱し、牛コマ肉→ 椎茸→小松菜の茎・山芋の順で加え、それぞれ炒め合わせる
- 2
A 出汁200ml、オイスターソース、本みりん各大さじ1、ダシダ小さじ1、片栗粉小さじ2と小松菜の葉を入れてとろみがつくまで火にかける
- 3
焼きそば麺は電子レンジ600Wで1分加熱する
- 4
【麺は一人分ずつ作ると写真のような丸い麺になりますが、二人分一緒に作って取り分けると時短になります】 フライパンに麺を入れてほぐす
- 5
酒をかけて中火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする
- 6
麺が柔らかくなったら丸く成形してごま油を回しかけ、ターナーで押し付けるようにして焼き目をつける。 器にうつし、あんかけをかけてお好みでごまをかける
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質問
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ