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茄子と青梗菜の中華風卵とじ【ヘルシー主菜】

主菜

茄子と青梗菜の中華風卵とじ【ヘルシー主菜】
  • 投稿日2022/05/10

  • 調理時間10

ダイエット向きの野菜たっぷり!卵でボリュームアップした主菜です🥚

材料2人分

  • なす
    1本
  • 青梗菜
    1本
  • 長ネギ
    1本
  • 2個
  • A
    オイスターソース、醤油
    各小さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ1
  • A
    おろしにんにく, おろし生姜
    各小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

卵を入れてからは火が通りすぎないよう手早く仕上げるのがおすすめです🔥

  • 青梗菜:ざく切りにする(葉→茎の順でボウルに入れておく) 長ネギ:斜め薄切り A オイスターソース、醤油各小さじ2、本みりん大さじ1、おろしにんにく, おろし生姜各小さじ1/2を合わせておく

    工程写真
  • 1

    なすは切り込みを入れて手で割くと味が絡みやすく美味しくなります🍆

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、なすを皮から焼く

    工程写真
  • 3

    なすの皮に少し焼き目がついたら青梗菜の茎を入れて炒め合わせる

    工程写真
  • 4

    フライパンの片側に寄せ、溶きほぐした卵を鍋肌に入れて細かくなりすぎないようざっくりとゴムベラなどで混ぜる

    工程写真
  • 5

    青梗菜の葉とA オイスターソース、醤油各小さじ2、本みりん大さじ1、おろしにんにく, おろし生姜各小さじ1/2を回し入れて全体を手早く合わせる

    工程写真
レシピID

436910

「なす」の基礎

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