主菜
【茄子と豚こまの卵とじ】ワンパンで簡単！茄子がトロうま
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間15分
しっかり味が染み込み とろんと柔らかくなった茄子はとってもジューシー♪ ごはんとの相性も抜群！ のせて食べるとたまらない美味しさです😊 フライパン一つで作ってそのまま食卓へ✨ 忙しい日や疲れている日でもパパッと作っていただけます。 取り分けながらお召し上がりください。 ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ 🌿動画があるので見ていただくと 作っていただきやすいと思います。
材料2人分（2〜3人分）
- 豚こま切れ肉250g
- 茄子1本(170gくらいのもの使用)
- 卵2個
- 水150ml
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- 小口ねぎ適量
作り方
ポイント
・茄子は斜め切りにしていますが 厚めにしたり、乱切りにしたり お好みの切り方で大丈夫です。 ・豚こまの代用に、もちろん鶏肉でも 作っていただけます。 ・溶き卵を2回に分けて加えていただくことで きれいな半熟卵になりやすいです♪ 卵は新鮮なものにしてください☺︎
- 1
茄子は斜め切りにする （すぐに炒めない場合は水に浸しておく） 中火で熱したフライパンに多めの油を入れ 茄子を炒める。 茄子に火が通ったらいったん取り出す。
- 2
同じフライパンで豚こま切れ肉を炒め 8〜9割火が通ったら水とA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて 茄子も戻し入れたらしばらく煮込む。
- 3
しっかり溶きほぐした卵の半量を まわしかける。 しばらく煮たら残りの半量も全てまわしかけ お好みの半熟具合になったら火を止め お好みで小口ねぎをかける。
レシピID
484885
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yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡