主菜

【茄子と豚こまの卵とじ】ワンパンで簡単！茄子がトロうま

投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間15分

しっかり味が染み込みとろんと柔らかくなった茄子はとってもジューシー♪ ごはんとの相性も抜群！のせて食べるとたまらない美味しさです😊 フライパン一つで作ってそのまま食卓へ✨ 忙しい日や疲れている日でもパパッと作っていただけます。取り分けながらお召し上がりください。ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ 🌿動画があるので見ていただくと作っていただきやすいと思います。

材料2人分（2〜3人分）

豚こま切れ肉
250g
茄子
1本(170gくらいのもの使用)
卵
2個
水
150ml
A
醤油
大さじ3
A
砂糖
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1
小口ねぎ
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

ポイント

・茄子は斜め切りにしていますが厚めにしたり、乱切りにしたりお好みの切り方で大丈夫です。・豚こまの代用に、もちろん鶏肉でも作っていただけます。・溶き卵を2回に分けて加えていただくことできれいな半熟卵になりやすいです♪ 卵は新鮮なものにしてください☺︎

1
茄子は斜め切りにする（すぐに炒めない場合は水に浸しておく）中火で熱したフライパンに多めの油を入れ茄子を炒める。茄子に火が通ったらいったん取り出す。
2
同じフライパンで豚こま切れ肉を炒め 8〜9割火が通ったら水とA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて茄子も戻し入れたらしばらく煮込む。
3
しっかり溶きほぐした卵の半量をまわしかける。しばらく煮たら残りの半量も全てまわしかけお好みの半熟具合になったら火を止めお好みで小口ねぎをかける。

レシピID

484885