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    主菜

    【茄子と豚こまの卵とじ】ワンパンで簡単!茄子がトロうま

    • 投稿日2024/06/11

    • 更新日2024/06/11

    • 調理時間15

    しっかり味が染み込み とろんと柔らかくなった茄子はとってもジューシー♪ ごはんとの相性も抜群! のせて食べるとたまらない美味しさです😊 フライパン一つで作ってそのまま食卓へ✨ 忙しい日や疲れている日でもパパッと作っていただけます。 取り分けながらお召し上がりください。 ゚・*:.。. .。.:*・゜ 🌿動画があるので見ていただくと 作っていただきやすいと思います。

    材料2人分2〜3人分

    • 豚こま切れ肉
      250g
    • 茄子
      1本(170gくらいのもの使用)
    • 2個
    • 150ml
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 小口ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・茄子は斜め切りにしていますが 厚めにしたり、乱切りにしたり お好みの切り方で大丈夫です。 ・豚こまの代用に、もちろん鶏肉でも 作っていただけます。 ・溶き卵を2回に分けて加えていただくことで きれいな半熟卵になりやすいです♪ 卵は新鮮なものにしてください☺︎

    • 1

      茄子は斜め切りにする (すぐに炒めない場合は水に浸しておく) 中火で熱したフライパンに多めの油を入れ 茄子を炒める。 茄子に火が通ったらいったん取り出す。

    • 2

      同じフライパンで豚こま切れ肉を炒め 8〜9割火が通ったら水とA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて 茄子も戻し入れたらしばらく煮込む。

    • 3

      しっかり溶きほぐした卵の半量を まわしかける。 しばらく煮たら残りの半量も全てまわしかけ お好みの半熟具合になったら火を止め お好みで小口ねぎをかける。

    レシピID

    484885

    質問

    作ってみた!

    • とーるじーじ
      とーるじーじ

      2024/06/19 15:12

      家庭菜園で茄子が収穫出来たので作ってみました。 フライパンひとつで出来て、そのまま食卓に出せるので楽チン料理ですね。

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