【鶏むね肉とアスパラと塩麹炒め】お肉が柔らくてジューシー😋

フォークで鶏むね肉全体を指して塩麹が染み込みやすくする。 筋を断つように食べやすい大きさにひと口大に切る。 ポリ袋に切った鶏むね肉と塩麹を入れてしっかり揉み込む。 冷蔵庫で1時間漬け込む。

アスパラは根元の固い部分をピーラーで剥く。 剥いたら斜め薄切りにして塩を全体に混ぜる。

中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、アスパラを焼き色が付くまで炒める。

塩麹を漬けていた鶏むね肉を入れる。

焼き色が付くまで鶏むね肉を裏表しっかり炒める。 しっかり火が通ったら火を止めてブラックペッパーを全体に振りかける。

皿に盛り付ける。