【鶏むね肉とアスパラと塩麹炒め】お肉が柔らくてジューシー😋
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間10分(漬け込む時間を除きます)
シンプルであっさりしてますが、お肉がとても柔らくて美味しい、鶏むね肉とアスパラと塩麹炒めのレシピです。 ポイントは1時間以上塩麹を漬けこむこと。お肉にフォークで刺すひと手間で味が浸透します☝🏻 鶏むね肉はヘルシーですが、タンパク質も豊富なので育ち盛りのお子さんにも食べて欲しい一品です。 お好みでブラックペッパーをかけると味が引き締まりさらに美味しくなります。甘辛の味も良いですが、塩麹の旨味を十分に活かしたレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- アスパラ5本
- 塩麹大さじ1.5
- 塩1つまみ
- ブラックペッパー少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・塩麹の漬けこむ時間は1時間から2時間がおすすめです。 ・お肉を切る前にフォークで刺して穴を開けて塩麹の旨味が染み込むようにしてください。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。
- 準
フォークで鶏むね肉全体を指して塩麹が染み込みやすくする。 筋を断つように食べやすい大きさにひと口大に切る。 ポリ袋に切った鶏むね肉と塩麹を入れてしっかり揉み込む。 冷蔵庫で1時間漬け込む。
- 1
アスパラは根元の固い部分をピーラーで剥く。 剥いたら斜め薄切りにして塩を全体に混ぜる。
- 2
中火で熱したフライパンにサラダ油を入れて、アスパラを焼き色が付くまで炒める。
- 3
塩麹を漬けていた鶏むね肉を入れる。
- 4
焼き色が付くまで鶏むね肉を裏表しっかり炒める。 しっかり火が通ったら火を止めてブラックペッパーを全体に振りかける。
- 5
皿に盛り付ける。
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澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋
