【さつまいもと鶏の照り照り炒め】甘じょっぱさがクセになる😋

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g
• さつまいも
  200g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  3つまみ
• サラダ油
  大さじ1
• 煎りごま
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもは水で流してから両端を切っから乱切りにする。 鶏もも肉は皮や筋や硬いところを取り除いてから、食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  ボウルにさつまいもを入れてから5分間水に浸す。

  
• 2

  フワとラップをして600W5分間レンジで加熱する。 5分間放置して爪楊枝や串がすんなり刺さればOK。

  
• 3

  鶏もも肉をボウルに入れてB 酒大さじ2、塩3つまみを入れる。 冷蔵庫に入れて30分漬け込む。

  
• 4

  鶏もも肉をトレイに入れて片栗粉を全体にまぶす。

  
• 5

  フライパンを中火で熱してからサラダ油を入れて鶏もも肉を炒める。

  
• 6

  鶏もも肉の両面に焼き色が付いたらさつまいもを入れて3分ほど炒める。

  
• 7

  弱火にしてからA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2を入れて汁気が無くなるまで全体にタレを絡める。

  
• 8

  皿に盛りつけてから煎りごまを振りかける。

  

ポイント

・レンチンで加熱しますが、最後に5分間仕上げの蒸らしでさつまいもが柔らかくなります。 ・フライパンやお肉の脂の有無によってサラダ油大さじ1でも大丈夫です。後から追加で入れるなど調整してください。 ・お肉を炒めて油が出てきたらキッチンペーパーでふき取ってください。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。

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