豆腐でやさしい【抹茶ときなこの米粉クランブルチーズケーキ】

材料（15cm丸型1台分）

• 【米粉のきなこクランブル】
  　
• A
  米粉
  25g
• A
  砂糖
  20g
• A
  きなこ
  15g
• 米油
  20g
• 【抹茶のお豆腐チーズケーキ】
  　
• B
  絹ごし豆腐
  150g
• B
  砂糖
  70g
• B
  抹茶パウダー
  10g
• C
  クリームチーズ
  200g
• C
  米粉
  大さじ1(薄力粉でも可)
• C
  卵
  2個

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷く。

• 1

  【米粉のきなこクランブル】 ボウルにA 米粉25g、砂糖20g、きなこ15g入れ、ざっと混ぜる。 米油を加え、しっとりポロポロするまでゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  【抹茶のお豆腐チーズケーキ】 クリームチーズを電子レンジ500Wで50秒加熱し、なめらかになるまでよく混ぜておく。

• 3

  フードプロセッサーにB 絹ごし豆腐150g、砂糖70g、抹茶パウダー10gを入れなめらかになるまで撹拌する。 ※ミキサーやブレンダーでも可。無い場合はボウルに材料を入れ泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 4

  C クリームチーズ200g、米粉大さじ1、卵2個を加え、全体がなめらかになるまでよく撹拌する。

  
• 5

  敷紙を敷いた型に生地を入れ、上からクランブルを手でパラパラにしながらまんべんなく乗せる。 180℃に予熱したオーブンで40分焼く。 ※クランブルは大きめに手に取ってぎゅっと握って固め、手でパラパラと崩しながら乗せると乗せやすいです。

  
• 6

  オーブンから出して型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から出してお皿に載せ、冷蔵庫で半日〜ひと晩しっかり冷やす。

  

ポイント

・フードプロセッサー等の機械がなくても作れます。レシピの★欄をご覧下さい！ ・それぞれの材料をなめらかになるまでしっかりと混ぜて下さい。

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