冷凍生姜の手作りジンジャーエール♫
投稿日2019/03/01
更新日2019/03/01
調理時間30分(冷凍時間は除く)
生姜は皮の部分に、生姜の香りや栄養も多く含まれています。皮を残したまま生姜を使うのがポイントです。 さらに生姜を冷凍することで、繊維が崩れやすくなり、煮込んだときに生姜の風味が出やすくなります。 冷凍生姜で手作りジンジャーエールを楽しんでください♫
材料10人分（ジンジャーエールの原液になります。割り方によって、調節してください）
- 生姜350g
- Aてんさい糖300g
- A黒こしょう（ホール）5g
- Aシナモン（スティック）１本
- A水１リットル
- レモン汁大さじ４
作り方
ポイント
生姜の風味がある皮を残したまま、煮込むことがポイント。あと生姜の切り方で、仕上がりの風味が異なるので、好みの切り方を楽しんでください。ただし、細かくしすぎて、固形物が原液に残ると雑味になるので、ザルで越せるくらいの大きさがオススメ。
- 準
材料はこちら! これにレモン汁やクローブを加えてもいいですね。
- 1
生姜は皮ごと使うので、たわしを使って丁寧に表面を洗う。
- 2
洗った生姜を3mm〜8mmくらいに適当にスライスする。薄くスライスするとより生姜の辛味がでる。ただし薄くしすぎたり、細かくカットすると、生姜の雑味が出るので、程よい厚みがオススメ。
- 3
保存袋に入れて、冷凍する。しっかり凍らせるために、1日以上は冷凍庫に入れておく。
- 4
鍋の中に冷凍生姜とA てんさい糖300g、黒こしょう（ホール）5g、シナモン（スティック）１本、水１リットルを入れる。お好みでクローブ(ホール)やカルダモン(ホール)を入れると、より本格的に。
- 5
鍋を強火にかけて沸騰したら、中火にして約20分煮込む。
- 6
ザルでこして、固形物をしっかり取り除く。原液に固形物が残ると、雑味の原因になる。
- 7
容器に移して粗熱をとる。レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 8
原液と炭酸ソーダを混ぜ合わせれば、手作りジンジャーエールの完成!
- 9
原液をミルクで割ったり、ホットで楽しんだり、様々な楽しみ方ができます。保存容器に入れて、冷蔵庫に保管すればしばらく楽しめます。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など