冷凍生姜の手作りジンジャーエール♫

• 30分冷凍時間は除く

材料10人分（ジンジャーエールの原液になります。割り方によって、調節してください）

• 生姜
  350g
• A
  てんさい糖
  300g
• A
  黒こしょう（ホール）
  5g
• A
  シナモン（スティック）
  １本
• A
  水
  １リットル
• レモン汁
  大さじ４

作り方

• 下準備
  材料はこちら! これにレモン汁やクローブを加えてもいいですね。

  
• 1

  生姜は皮ごと使うので、たわしを使って丁寧に表面を洗う。

  
• 2

  洗った生姜を3mm〜8mmくらいに適当にスライスする。薄くスライスするとより生姜の辛味がでる。ただし薄くしすぎたり、細かくカットすると、生姜の雑味が出るので、程よい厚みがオススメ。

  
• 3

  保存袋に入れて、冷凍する。しっかり凍らせるために、1日以上は冷凍庫に入れておく。

  
• 4

  鍋の中に冷凍生姜とA てんさい糖300g、黒こしょう（ホール）5g、シナモン（スティック）１本、水１リットルを入れる。お好みでクローブ(ホール)やカルダモン(ホール)を入れると、より本格的に。

  
• 5

  鍋を強火にかけて沸騰したら、中火にして約20分煮込む。

  
• 6

  ザルでこして、固形物をしっかり取り除く。原液に固形物が残ると、雑味の原因になる。

  
• 7

  容器に移して粗熱をとる。レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

  
• 8

  原液と炭酸ソーダを混ぜ合わせれば、手作りジンジャーエールの完成!

  
• 9

  原液をミルクで割ったり、ホットで楽しんだり、様々な楽しみ方ができます。保存容器に入れて、冷蔵庫に保管すればしばらく楽しめます。

  

ポイント

生姜の風味がある皮を残したまま、煮込むことがポイント。あと生姜の切り方で、仕上がりの風味が異なるので、好みの切り方を楽しんでください。ただし、細かくしすぎて、固形物が原液に残ると雑味になるので、ザルで越せるくらいの大きさがオススメ。

作ってみた！

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