冷凍生姜の手作りジンジャーエール♫

30

2019.03.01

分類飲み物

調理時間: 30分(冷凍時間は除く)

ID373062

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

生姜は皮の部分に、生姜の香りや栄養も多く含まれています。皮を残したまま生姜を使うのがポイントです。
さらに生姜を冷凍することで、繊維が崩れやすくなり、煮込んだときに生姜の風味が出やすくなります。
冷凍生姜で手作りジンジャーエールを楽しんでください♫

ドリンク クローブ 冷凍保存 冷凍 冷凍おかず ジンジャーエール ホットドリンク しょうが 炭酸水 カルダモン 生姜

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材料10人分(ジンジャーエールの原液になります。割り方によって、調節してください)
生姜 350g
A
てんさい糖 300g
A
黒こしょう(ホール) 5g
A
シナモン(スティック) 1本
A
1リットル
レモン汁 大さじ4
作り方
Point!
生姜の風味がある皮を残したまま、煮込むことがポイント。あと生姜の切り方で、仕上がりの風味が異なるので、好みの切り方を楽しんでください。ただし、細かくしすぎて、固形物が原液に残ると雑味になるので、ザルで越せるくらいの大きさがオススメ。
  1. 材料はこちら!
    これにレモン汁やクローブを加えてもいいですね。
  2. 生姜は皮ごと使うので、たわしを使って丁寧に表面を洗う。
  3. 洗った生姜を5mm〜10mmくらいに適当にスライスする。薄くスライスするとより生姜の辛味がでる。ただし薄くしすぎたり、細かくカットすると、生姜の雑味が出るので、程よい厚みがオススメ。
  4. 保存袋に入れて、冷凍する。しっかり凍らせるために、1日以上は冷凍庫に入れておく。
  5. 鍋の中に冷凍生姜とA

    てんさい糖 300g、黒こしょう(ホール) 5g、シナモン(スティック) 1本、水 1リットル

    を入れる。お好みでクローブ(ホール)やカルダモン(ホール)を入れると、より本格的に。
  6. 鍋を強火にかけて沸騰したら、中火にして約20分煮込む。
  7. ザルでこして、固形物をしっかり取り除く。原液に固形物が残ると、雑味の原因になる。
  8. 容器に移して粗熱をとる。レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
  9. 原液と炭酸ソーダを混ぜ合わせれば、手作りジンジャーエールの完成!
  10. 原液をミルクで割ったり、ホットで楽しんだり、様々な楽しみ方ができます。保存容器に入れて、冷蔵庫に保管すればしばらく楽しめます。
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