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しぼりだし餃子~ジップロック活用、手を汚さずに包める裏技!

主菜

しぼりだし餃子~ジップロック活用、手を汚さずに包める裏技!
  • 投稿日2021/06/12

  • 調理時間20(冷凍する時間は除く)

餃子のたねは、保存袋に入れて冷凍がオススメ!流水解凍してから保存袋の隅をハサミで切ってしぼり出せば、手を汚さずにしぼることができます。この方法なら、餃子を包むのが楽しくなりますね。食べたい時にすぐに作れて、とっても便利ですよ!

材料2人分20個分

  • 豚ひき肉
    200g
  • ニラ
    1/2袋(約50g)
  • 白ネギ
    1/3本(約30g)
  • A
    おろし生姜
    小さじ2
  • A
    おろしニンニク
    小さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ2
  • 餃子の皮
    20枚
  • お湯
    70ml
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

具材はなるべく細かく切り、保存袋に入れてください(絞り出しやすくするため)。エビなどの大きめの具材を入れたい場合は、たねには混ぜず、包むときに別途入れるようにしましょう。餃子のたねは餃子以外にも、焼いてハンバーグやスープのつみれ、炒め物の具材などにも活用できます。 ※メイン写真「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ(写真協力:深澤慎平/宝島社)」

  • ニラは5mm幅、白ネギはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、A おろし生姜小さじ2、おろしニンニク小さじ1/2、ごま油大さじ2と一緒にボウルに入れてよく混ぜる。

    工程写真
  • 1

    餃子のたねを保存袋に入れて空気を抜いて、薄く平らにして冷凍する

    工程写真
  • 2

    冷凍餃子のたねを、保存袋のまま流水解凍する(約10分)

    工程写真
  • 3

    保存袋の隅をハサミで切る

    工程写真
  • 4

    餃子の皮に、約10〜15gずつ絞り出し、縁に水をつけて包む。

    工程写真
  • 5

    フライパンにサラダ油をひいて餃子を並べ、お湯70mlを入れてフタをし、パチパチと音がするまで中火で約5分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 6

    フタをはずして水分をとばし、フライパンを軽くゆすってカリッと焼き目がついたら完成!

    工程写真
  • 7

    お皿に盛り付けて完成!

    工程写真
レシピID

413014

「にら」の基礎

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冷凍王子❄︎西川剛史

【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で豊かな食生活を提案。 冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 家庭での食材の冷凍テクニックをまとめた著書、  「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ」(宝島社)  「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術」(宝島社) を発売。さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・TBS「王様のブランチ」 ・日テレ「ヒルナンデス!」 ・日テレ「ZIP!」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 ・TBS「教えてもらう前と後」 ・NHK「ごごナマ」 他多数

「料理家」という働き方 Artist History