冷凍ピーマンとちくわのオイスター炒め

材料2人分

• ピーマン
  5個
• ちくわ
  2本
• ごま油
  小さじ1
• オイスターソース
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは種を取り、縦に3ミリ幅の細切りにする

  
• 2

  冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして冷凍する

  
• 3

  ちくわは縦半分に切って、5ミリ幅の斜め切りにする

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ、中火で冷凍ピーマンを凍ったまま炒める

  
• 5

  ピーマンがしんなりしてきたら、ちくわも入れてさらに炒める

  
• 6

  オイスターソースとしょうゆを加え、さっと炒め合わせる

  
• 7

  できあがり

  

ポイント

ピーマンは細切りにして冷凍しておくと、ピーマンのシャキシャキ食感も残しつつ楽しめます。冷凍するときはしっかり空気を抜いて、平らにして冷凍してください。凍ったまま調理した時にバラけやすく、解凍が早く済み、すぐに調理できます。 （ちくわ） ちくわも冷凍することができます。ただし、原材料にでん粉が入ってるかどうかで、食感が変わります。でん粉なしちくわは冷凍して解凍すると、硬く弾力が出るので、切って炒め物におすすめです。でん粉ありちくわは冷凍前と変わらないので、普段通りのちくわの使い方ができます。

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