お弁当にも【ちくわとピーマンの甘酢炒め】

材料1人分

• ちくわ
  2本
• ピーマン
  1個
• ミニトマト
  4個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• すりごま
  少々

作り方

• 1

  ちくわは3cm程度の斜め切り、ピーマンはヘタと種を取り一口大に切る。 ミニトマトはヘタを取り、破裂しないよう、包丁の先で皮を数か所突く。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、ちくわ、ピーマン、ミニトマトを順に入れて炒め、1-2分炒めたらA 砂糖小さじ1、酢大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。 皿に盛り、すりごまをふる。

ポイント

お好みで、炒める最初の唐辛子輪切りを少量入れると、辛みも加わり美味しいです。 夕食などのおかずとしての一人分の分量ですが、お弁当ならこの分量で2人分程度になります。

作ってみた！

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