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    副菜

    しし唐と竹輪のオイスターソース炒め

    • 投稿日2016/08/14

    • 更新日2016/08/14

    • 調理時間15

    しし唐と竹輪をサッと炒めてオイスターソースで味付けします。 ピーマンや甘長唐辛子などでも楽しめます。

    材料3人分

    • シシトウ
      30本(120g)
    • 竹輪
      4本(100g)
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      おろし生姜
      大さじ1
    • A
      おろしニンニク
      小さじ1/2
    • ラー油
      少々
    • 白ごま
      少々

    作り方

    ポイント

    ピーマンや甘長唐辛子、万願寺唐辛子で作る場合は種を外し食べやすくカットしてから炒めます。 福耳唐辛子で作るとパンチの効いた辛さが楽しめます。

    • シシトウはヘタを取る。中央を指でギュっと押して軽く裂けめを入れておく。 竹輪は長さ半分にカットした後、拍子木切りにする。 Aを混ぜ合わせる。

    • 1

      フライパンにサラダ油を大さじ1入れて中火にかけ、しし唐を炒める。

      工程写真
    • 2

      竹輪を加え更に炒める。

      工程写真
    • 3

      Aを加えてサッと炒めて火を止める。

      工程写真
    • 4

      仕上げにラー油(又はゴマ油)を加えて風味付けする。

      工程写真
    • 5

      器に盛り白ごまを振って完成。

      工程写真
    レシピID

    141816

    質問

    作ってみた!

    • うめもり
      うめもり

      2019/01/20 23:51

      とてもご飯がすすむお味ですね!冷めても美味しいので今日はお弁当に入れました。今度はピーマンで作ってみようと思います。

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    長岡美津恵akai-salad
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    長岡美津恵akai-salad

    フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

    「料理家」という働き方 Artist History