コク旨でご飯が進みます*鶏むね肉ときのこのクリームシチュー

15

2019.10.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381639

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★鶏むね肉に小麦粉をまぶしているので旨味逃さず、自然なとろみもつきますよ〜。

★きのこから旨味も出てブイヨンの出汁と相乗効果で旨味アップです。

    材料2人分(2〜3人分)
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    塩・こしょう 各少々
    A
    小麦粉 大さじ2〜3
    たまねぎ 1/2個
    にんにく 1かけ
    エリンギ 1本(80g)
    まいたけ 1パック(100g)
    ブロッコリー 80g(1/2株)
    サラダ油 大さじ2〜3
    B
    牛乳 200ml
    B
    固形ブイヨンの素 1個
    B
    塩・こしょう 各少々
    生クリーム 100ml
    作り方
    Point!
    ★きのこはしいたけ、マッシュルーム、しめじなどなんでもOKです!!
    たくさんの種類のきのこを使うと旨味が増します(^。^)
    1. 鶏むね肉は一口大に切りA

      塩・こしょう 各少々、小麦粉 大さじ2〜3

      で下味をつけて小麦粉をまぶしておく。
      たまねぎ・にんにくは薄切りする。
      エリンギ→4cm長さに切り割いておく。
      まいたけ→小房に分ける。
      ブロッコリー→小房に分けて茹でる。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがり焼き、取り出しておく。
    3. 同じフライパンに油を足してたまねぎ・にんにくを炒め、エリンギ・まいたけを加えてさらに炒め、鶏肉を戻してB

      牛乳 200ml、固形ブイヨンの素 1個、塩・こしょう 各少々

      を入れて煮込む。
    4. 仕上げに生クリームとブロッコリーを加えて出来上がり!!
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