コク旨でご飯が進みます＊鶏むね肉ときのこのクリームシチュー
投稿日2019/10/25
更新日2019/10/25
調理時間15分
★鶏むね肉に小麦粉をまぶしているので旨味逃さず、自然なとろみもつきますよ〜。 ★きのこから旨味も出てブイヨンの出汁と相乗効果で旨味アップです。
材料2人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A塩・こしょう各少々
- A小麦粉大さじ2〜3
- たまねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- エリンギ1本(80g)
- まいたけ1パック(100g)
- ブロッコリー80g(1/2株)
- サラダ油大さじ2〜3
- B牛乳200ml
- B固形ブイヨンの素1個
- B塩・こしょう各少々
- 生クリーム100ml
作り方
ポイント
★きのこはしいたけ、マッシュルーム、しめじなどなんでもOKです！！ たくさんの種類のきのこを使うと旨味が増します(^｡^)
- 準
鶏むね肉は一口大に切りA 塩・こしょう各少々、小麦粉大さじ2〜3で下味をつけて小麦粉をまぶしておく。 たまねぎ・にんにくは薄切りする。 エリンギ→4cm長さに切り割いておく。 まいたけ→小房に分ける。 ブロッコリー→小房に分けて茹でる。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を両面こんがり焼き、取り出しておく。
- 2
同じフライパンに油を足してたまねぎ・にんにくを炒め、エリンギ・まいたけを加えてさらに炒め、鶏肉を戻してB 牛乳200ml、固形ブイヨンの素1個、塩・こしょう各少々を入れて煮込む。
- 3
仕上げに生クリームとブロッコリーを加えて出来上がり！！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。