おかわり！牛肉とごぼうの甘辛ミニどんぶり
投稿日2019/11/17
更新日2019/11/17
調理時間15分
★牛肉のどんぶり、いわゆる《牛丼》は普通玉ねぎを使いますが、玉ねぎはクタクタになり存在感がなくなります。 今回は食べ応えのあるごぼうを加えて、さらにきのこ〈しめじ〉でカサ増ししました。 ★出汁は 魚の出汁と肉を合わせることによりイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で美味しくなりました。
材料2人分
- 牛肉100g(こま切れ肉、切り落とし)
- ごぼう1／2本(70g)
- しめじ1パック(100g)
- ごま油大さじ2〜3
- A水1カップ
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 炊きたてご飯300〜400g
- 紅生姜・みつば適量
作り方
ポイント
★きのこはまいたけ、椎茸、えのき茸など何でもOKです。 2種類以上加えても美味しいですよ^_^
- 準
＊炊きたてご飯を用意する。 ＊ゴボウは笹がきに、シメジは小房に分けておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、牛肉をさっと炒めてすぐに取り出す。
- 2
【1】にごぼうを加えて炒めて、A 水1カップ、白だし大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて柔らかくなったら、しめじを加える。
- 3
牛肉を戻し入れ、1〜2分味を含ませ、ご飯を盛ったどんぶりに汁ごとかける。 紅生姜・みつばをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
