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おかわり!牛肉とごぼうの甘辛ミニどんぶり

15
牛こま切れ肉の
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2019.11.17

分類主食

調理時間: 15分

ID382543

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★牛肉のどんぶり、いわゆる《牛丼》は普通玉ねぎを使いますが、玉ねぎはクタクタになり存在感がなくなります。
今回は食べ応えのあるごぼうを加えて、さらにきのこ〈しめじ〉でカサ増ししました。

★出汁は
魚の出汁と肉を合わせることによりイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で美味しくなりました。

牛こま切れ肉 フライパン 味醂 梅雨 きのこ 紅生姜 牛肉 ごま油 ごはん ナン 三つ葉 出汁 玉ねぎ しいたけ しめじ ごぼう
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材料2人分
牛肉 100g(こま切れ肉、切り落とし)
ごぼう 1/2本(70g)
しめじ 1パック(100g)
ごま油 大さじ2〜3
A
1カップ
A
白だし 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
炊きたてご飯 300〜400g
紅生姜・みつば 適量
作り方
Point!
★きのこはまいたけ、椎茸、えのき茸など何でもOKです。 2種類以上加えても美味しいですよ^_^
  1. *炊きたてご飯を用意する。
    *ゴボウは笹がきに、シメジは小房に分けておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、牛肉をさっと炒めてすぐに取り出す。
  3. 【1】にごぼうを加えて炒めて、A

    水 1カップ、白だし 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を加えて柔らかくなったら、しめじを加える。
  4. 牛肉を戻し入れ、1〜2分味を含ませ、ご飯を盛ったどんぶりに汁ごとかける。
    紅生姜・みつばをお好みで。
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