スタミナ満点！刻むだけ万能ニラだれ冷奴 【応用ピリ辛だれ】
投稿日2020/08/10
更新日2020/08/10
調理時間5分
★【スタミナ満点ニラだれの応用】 たれを半量のレシピにしていますが、全量作り、作り置きしてもいいですね。 ★【スタミナ満点のニラだれ】 【ニラの醬ジャン】 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396383 だんだん味が馴染んでカサが減ります。 冷蔵庫で1週間作り置き保存可能。 ★焼いたり蒸したりした茄子、トマト、冷奴に… 水餃子やワンタン、ゆでたしゃぶしゃぶのお肉にかけても。万能です。 ★しょうゆ味の万能中華だれ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329
材料2人分（作りやすい分量）
- 豆腐2バック(150g ×2 絹ごしでも木綿でもお好みで。)
- ニラ1/2束(50g)
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりごま大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- Aおろしにんにく少々(チューブ1cm)
- Aラー油小さじ1(お好みで。)
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
★ラー油を加えていますが、お好みで辛さは調節してくださいね。 ★ニラはなるべく細かく刻んだほうが味が馴染みます。 作ってすぐはフレッシュな感じで、作り置きで保存すると辛味が馴染んで、味に深みが出ます。 ★ごま油を熱々に熱してニラにかけるのがポイントです！ニラに余熱で火が通り、味が馴染みます。
- 準
＊ニラは細かく5〜6mmの幅に切る。
- 1
ボウルにA しょうゆ大さじ2、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、おろしにんにく少々、ラー油小さじ1の調味料を入れ、ニラを混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ボウルのニラの上にジュッと熱々をかけて混ぜる。
- 3
出来上がりは保存容器に入れる。 ラー油入り
- 4
器に豆腐を盛り、ニラだれをかける。
- 5
万能ニラだれ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396383 ニラ１束入ります。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。