スタミナ満点!刻むだけ万能ニラだれ冷奴 【応用ピリ辛だれ】

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2020.08.10

分類主菜

調理時間: 5分

ID 396429

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【スタミナ満点ニラだれの応用】
たれを半量のレシピにしていますが、全量作り、作り置きしてもいいですね。
★【スタミナ満点のニラだれ】
【ニラの醬ジャン】

oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396383

だんだん味が馴染んでカサが減ります。

冷蔵庫で1週間作り置き保存可能。
★焼いたり蒸したりした茄子、トマト、冷奴に…
水餃子やワンタン、ゆでたしゃぶしゃぶのお肉にかけても。万能です。
★しょうゆ味の万能中華だれ
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329

    材料2人分(作りやすい分量)
    豆腐 2バック(150g ×2 絹ごしでも木綿でもお好みで。)
    ニラ 1/2束(50g)
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    すりごま 大さじ1/2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/4
    A
    おろしにんにく 少々(チューブ1cm)
    A
    ラー油 小さじ1(お好みで。)
    ごま油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ★ラー油を加えていますが、お好みで辛さは調節してくださいね。
    ★ニラはなるべく細かく刻んだほうが味が馴染みます。
    作ってすぐはフレッシュな感じで、作り置きで保存すると辛味が馴染んで、味に深みが出ます。

    ★ごま油を熱々に熱してニラにかけるのがポイントです!ニラに余熱で火が通り、味が馴染みます。

    1. *ニラは細かく5〜6mmの幅に切る。
    2. ボウルにA

      しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、すりごま 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/4、おろしにんにく 少々、ラー油 小さじ1

      の調味料を入れ、ニラを混ぜる。
    3. フライパンにごま油を熱し、ボウルのニラの上にジュッと熱々をかけて混ぜる。
    4. 出来上がりは保存容器に入れる。
      ラー油入り
    5. 器に豆腐を盛り、ニラだれをかける。
    6. 万能ニラだれ
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396383
      ニラ1束入ります。
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