カリカリとろ〜り！明太子としらすの餅チーズピザ【切餅活用】
投稿日2021/01/05
更新日2021/01/05
調理時間15分
🔶【余った切り餅活用】 お正月の余った切り餅を活用して、モチモチ、カリカリの餅ピザにしました。具は明太子をたっぷりと。しらす干しものせて紅白にしました。 🔶ピザソースではなく、めんたいマヨネーズを塗って、こんがり焼けた餅にまろやかなマヨネーズがおいしいです。 🔶チーズの焦げ目が欲しい場合には小さめに焼き、オーブントースターで焼き色を付けることもできます。
材料2人分（切り餅4枚使用）
- 切り餅4枚(50g×4)
- オリーブオイル大さじ1
- めんたいマヨネーズ大さじ2
- うちのめんたい切子60g
- しらす干し30g
- ピザ用チーズ40g
- 青ねぎ3本
作り方
ポイント
🔶切り餅はメーカーにより、また手作りの本格的についたお餅では柔らかさが異なり、電子レンジで加熱すると同じ時間加熱してもとろけてしまうこともあります。 とろ〜りと伸びるくらいを目安に少ない時間から様子を見て加熱されることをおすすめします。 🔶しらす干しの他、ちりめんじゃこやちくわ、ツナ缶などでも美味しいです。 #やまやタイアップ
- 準
＊青ねぎは小口切りにしておく。 ＊切り餅は1枚50g×4枚使用。
- 1
耐熱容器に切り餅を4枚並べ、水50ml（分量外）を加えてラップまたは蓋をして電子レンジ（600W）で1分加熱、一度取り出して様子を見てさらに1分加熱する。 ＊柔らかくならない場合には30秒ずつ様子を見ながら再加熱してください。 とろりと伸びるくらいがちょうど良いかたさです。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、柔らかくなった餅を入れ、菜箸で広げて円になるようにしながらこんがり焼く。
- 3
裏返して焼けた面にめんたいマヨネーズを塗る。
- 4
うちのめんたい切子、しらす干し、ピザ用チーズをのせて蓋をして弱火で2〜3分焼く。
- 5
仕上げに青ねぎをのせてチーズが溶けたらできあがりです！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。