【新玉ねぎシャキッと】シャキシャキ新玉ねぎの豚肉大葉ロール
投稿日2021/04/03
更新日2021/04/03
調理時間15分
🔸【新玉ねぎが美味しい】豚肉のかさ増しに新玉ねぎのくし形き切り。香りよく大葉を巻いて、コク旨のタレで絡めて焼きました。 🔸豚肉は筋を切っておくと食べやすいです。ロース、もも肉、肩ロースなどお好みで。 🔸お弁当のおかずにぴったり！！ 作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。 冷凍も可能ですが、新玉ねぎの食感は悪くなります。 🔸アスパラ、いんげん、じゃがいも、茄子、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬
材料2人分（6個分）
- 豚薄切り肉8枚(200g)
- 新玉ねぎ1個(約200g)
- 大葉8枚
- 小麦粉大さじ2〜3
- サラダ油大さじ2
- 水大さじ1
- Aポン酢大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
🔸豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。 さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。 🔸調味料そのままで牛肉でも美味しく出来ます。
- 準
＊新玉ねぎは薄い皮をむいて、くし形に8つ割りにしておく。
- 1
豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、新玉ねぎを手前に巻き終わりに大葉を巻いて、手前から巻いて、巻き終わりを下にしておく。
- 2
豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。 焦げ目が付いたら、水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
豚肉、新玉ねぎに火が通ったらA ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れてタレを絡めたら出来上がり！
- 5
半分に切り白炒りごまをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。