【新玉ねぎシャキッと】シャキシャキ新玉ねぎの豚肉大葉ロール

15

2021.04.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410256

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【新玉ねぎが美味しい】豚肉のかさ増しに新玉ねぎのくし形き切り。香りよく大葉を巻いて、コク旨のタレで絡めて焼きました。

🔸豚肉は筋を切っておくと食べやすいです。ロース、もも肉、肩ロースなどお好みで。

🔸お弁当のおかずにぴったり!!
作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。
冷凍も可能ですが、新玉ねぎの食感は悪くなります。

🔸アスパラ、いんげん、じゃがいも、茄子、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬

    材料

    2人分(6個分)
    豚薄切り肉 8枚(200g)
    新玉ねぎ 1個(約200g)
    大葉 8枚
    小麦粉 大さじ2〜3
    サラダ油 大さじ2
    大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    🔸豚肉に小麦粉をまぶしてから巻くと剥がれません。
    さらに全体に小麦粉をまぶしているので、味がよく絡みます。
    🔸調味料そのままで牛肉でも美味しく出来ます。

    1. *新玉ねぎは薄い皮をむいて、くし形に8つ割りにしておく。
    2. 豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、小麦粉を振り、新玉ねぎを手前に巻き終わりに大葉を巻いて、手前から巻いて、巻き終わりを下にしておく。
    3. 豚肉の周りに小麦粉をまぶしておく。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、全面をこんがり焼く。
      焦げ目が付いたら、水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
    5. 豚肉、新玉ねぎに火が通ったらA

      ポン酢 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れてタレを絡めたら出来上がり!
    6. 半分に切り白炒りごまをふる。
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