主菜
5種類の野菜の豚肉ロール
投稿日2016/08/03
更新日2016/08/03
調理時間25分
玉ネギ いんげん アスパラガス 人参 赤ピーマンといった5種類の野菜に豚肉を巻きつけ照り焼き風に仕上げました。
材料4人分
- 豚薄切り肉320g
- ニンジン1/2本(55g)
- いんげん6本(50g)
- 玉ねぎ1/2個
- 赤ピーマン1個
- アスパラガス6本(50g)
- Aしょうがのすりおろし15g
- A日本酒大さじ1
- A粉小さじ2
- A塩・コショウ少々
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ3
- B日本酒大さじ3
- サラダオイル大さじ1
- 白ゴマ小さじ1ぐらい
作り方
ポイント
野菜の大きさをそろえて切ることがポイントです。 お好みで七味をふってもおいしいです。
- 1
豚肉は一枚ずつ広げてAのしょうがのすりおろしと日本酒を全体にまぶし 塩コショウしてから小麦粉をふって10分位置く
- 2
ニンジンは6ｃｍ長さの棒状に切り いんげんも6ｃｍ長さに切って さっと下茹でし 玉ねぎはくし切りにしてほぐし 赤ピーマンは 半分に切って5mmの縦切り アスパラガスは穂先の部分はそのままに 下の部分は半分に切り6cm長さに切る
- 3
それぞれの野菜数本を真ん中の部分を中心に肉を巻き付け巻き 終わりを下にしておく
- 4
フライパンにオイルを入れ ３の巻き終わりを下にして入れ ころがせながら全体を焼く
- 5
肉がきつね色になったらBを加え全体に絡め焦げないように気をつけながら 照りよく仕上げ 器に盛り付け白ごまをふる
レシピID
141554
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