【シャキッと新玉ねぎの豚肉ロール】コク旨！ご飯がススムおかず
投稿日2023/04/13
更新日2023/04/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★豚肉のかさ増しに新玉ねぎを巻いて、コク旨のタレで絡めて焼きました。 ★豚肉は筋を切っておくと食べやすいです。 ★お弁当のおかずにぴったり！！ 作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。 冷凍も可能ですが、新玉ねぎがやや食感が悪くなります。 ★新玉ねぎのほか、じゃがいもや長芋。なす、にんじん、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♡
材料3人分（2〜3人分 8個分）
- 豚薄切り肉200g(16枚あり、8個にしました)
- 塩・こしょう各少々
- 新玉ねぎ2個(300g)
- 大葉8枚
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
★豚肉に小麦粉をまぶしているので、肉汁や旨味を逃さず、少ない調味料でも良くからみます。
- 1
新玉ねぎは芯をつけたまま6つ割り、または8つ割りにする。
- 2
豚薄切り肉をまな板に広げて筋を切り、塩・こしょうをふり、新玉ねぎ、大葉を巻いて巻き終わりを下にしておく。豚肉のまわりに小麦粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして中火で焼き、蓋をして1〜2分、全面をこんがり焼く。
- 4
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ2を入れてタレを絡めたら出来上がり！
- 5
器に盛り、白いりごまをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。