【切り方で驚きの柔らかさ】むね肉のスティックオイマヨ照り焼き
投稿日2021/06/22
更新日2021/06/22
調理時間15分(鶏肉を漬ける時間を除く。)
★パサパサになりがちな鶏むね肉をマヨネーズの下味を揉み込むことで驚くほどしっとり仕上がります！！ ★むね肉はさっぱりし過ぎて嫌い、という方も、驚きの柔らかさでむね肉が好きになります。 ★片栗粉をまぶして、旨味を逃さず、タレも絡みつきます。 ★冷めても柔らかいので作り置き、お弁当に最適です^_^
材料3人分（2〜3人分）
- 鶏むね肉1枚(400g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- 片栗粉大さじ3〜4
- ごま油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 青ねぎ2〜3本(小口切り。)
作り方
ポイント
★鶏もも肉、ささみでも美味しくできます。お好みで。 ★鶏むね肉の切り方 厚みのある部分を上にしてまず横半分に切ります。 ①上は縦に棒状 ②下は横に棒状 こうすると繊維を断ち切るので柔らかくなりますよ〜♪ https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
- 準
＊鶏むね肉は皮を取り、半分に切り下は横に棒状に上は縦に棒状に切りA マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々で下味をつける。 ＊青ねぎは小口切り。
- 1
鶏肉のまわりに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。
- 3
B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて味を絡める。
- 4
器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。
- 5
鶏むね肉の切り方図解 🆔388342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。