【少ないお肉でも大満足】牛肉とパプリカのスタミナコク旨炒め

15

2021.07.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 416176

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔸【牛肉柔らかポイント】
下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。

🔸少ないお肉でも大満足です!
野菜をたくさん加えて、食べ応えたっぷりです。
🔸片栗粉の役割
肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。

    材料

    4人分(3〜4人分)
    牛こま切れ肉 150g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    赤・黄色パプリカ 各1/2個
    ピーマン 3個(60g)
    長ねぎ 1本
    にんにく 1かけ
    片栗粉 大さじ2
    ごま油 大さじ2
    豆板醤 小さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合1cm)

    作り方

    ポイント

    🔸パプリカはどちらか一色でも、ピーマンだけでも。
    🔸ごま油の代わりに、牛脂があれば牛脂を加えると、牛こま切れ肉でも美味しくなります。

    🔸牛肉の代わりに豚こま切れ肉でも美味しくできます。
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    1. *牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A

      砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

      で下味をつける。
      砂糖、しょうゆの順に。
      →片栗粉をまぶす。
      *赤・黄色パプリカはせん切り。
      *ピーマンはせん切りする。
      *長ねぎは斜めに小口切り。
      *にんにくは薄切り。
    2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒める。
    3. 赤・黄色パプリカ、長ねぎを加えてさらに炒め、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。最後にピーマンを加える。
    4. B

      オイスターソース 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2

      を加えて調味してサッと混ぜる。
    5. 器に盛り、にんにくを散らす。
    5 386

    コメント・感想 Comment

    ぶにゃこ さん
    2021.09.14 21:44

    すごく美味しかったです!ご飯もビールもすすみました!お肉とても柔らかくて、野菜の歯ごたえとにんにくの香ばしさとオイスターソースのコクと。夫と美味しい!美味しい!ともりもり食べました!ありがとうございました!

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.09.15 22:21:09

    ぶにゃこさん♡こんにちは😊 いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕 また、こちらの【牛肉とパプリカのスタミナコク旨炒め】作ってくださりありがとうございました🐄🫑ご主人さまも「美味しい!美味しい!」と召し上がっていただいたとのこと。大変嬉しいです💓 調味料も覚えやすくしていますよ!! またぜひ作ってみてくださいね😊💕 またお気軽にご意見お聞かせくださいね♪ ありがとうございました😊💕💓

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