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    【少ないお肉でも大満足】牛肉とパプリカのスタミナコク旨炒め

    主菜

    【少ないお肉でも大満足】牛肉とパプリカのスタミナコク旨炒め

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    • 投稿日2021/07/01

    • 更新日2021/07/01

    • 調理時間15

    🔸【牛肉柔らかポイント】 下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。 🔸少ないお肉でも大満足です! 野菜をたくさん加えて、食べ応えたっぷりです。 🔸片栗粉の役割 肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。

    材料4人分3〜4人分

    • 牛こま切れ肉
      150g
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • 赤・黄色パプリカ
      各1/2個
    • ピーマン
      3個(60g)
    • 長ねぎ
      1本
    • にんにく
      1かけ
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1/2(チューブの場合1cm)

    作り方

    ポイント

    🔸パプリカはどちらか一色でも、ピーマンだけでも。 🔸ごま油の代わりに、牛脂があれば牛脂を加えると、牛こま切れ肉でも美味しくなります。 🔸牛肉の代わりに豚こま切れ肉でも美味しくできます。

    • *牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。 砂糖、しょうゆの順に。 →片栗粉をまぶす。 *赤・黄色パプリカはせん切り。 *ピーマンはせん切りする。 *長ねぎは斜めに小口切り。 *にんにくは薄切り。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて取り出し、続いて片栗粉をまぶした牛肉を炒める。

      工程写真
    • 2

      赤・黄色パプリカ、長ねぎを加えてさらに炒め、フライパンの空いているところで豆板醤を炒めて香りを出し、牛肉に火が通るまで1〜2分炒める。最後にピーマンを加える。

      工程写真
    • 3

      B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加えて調味してサッと混ぜる。

    • 4

      器に盛り、にんにくを散らす。

      工程写真
    レシピID

    416176

    「牛肉」の基礎

    「パプリカ」の基礎

    「ピーマン」の基礎

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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