鶏むね肉とホクホクさつま芋のポン酢炒め【調味料ひとつだけ】

15

2021.10.07

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く)

ID 422144

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【市販のさつまいも甘煮を使って】
甘さはこれだけ!調味料ひとつポン酢だけ。
★【鶏むね肉1枚大満足おかず】
鶏むね肉と季節のさつまいも、きのこを合わせて、ボリュームたっぷりの炒め物。

★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。
★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。

★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。3〜4週間が目安です。


カネハツ食品

材料

4人分
鶏むね肉 大1枚(400g)
さつまいも甘煮 1袋(400g)
まいたけ 1パック(100g)
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
A
おろししょうが 小さじ2
片栗粉 大さじ3〜4
ごま油 大さじ2
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ごま塩 適量

作り方

ポイント

★鶏もも肉でも豚こま切れ肉でも美味しくできます。

★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。


#カネハツ食品タイアップ
公式アプリで献立を作ろう

レシピを自由に組み合わせて
あなただけの献立が作れる!

アプリストアへ

  1. ・鶏むね肉は皮目にフォークなどで数か所穴を開け、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
    ・まいたけは石づきを取り、小房に分ける。
  2. 鶏むね肉は繊維を断ち切るようにひと口大に切り、袋にA

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、おろししょうが 小さじ2

    と一緒に入れて漬け込む。→このまま下味冷凍できます。
    ※切り方はこちらをご参照ください。
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
  3. ペーパータオルなどで鶏肉の水気を拭きとり、表面に片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。
  5. まいたけを入れてある程度火が通ったらさつまいも甘煮を入れ、ポン酢しょうゆを加えてなじませる。
  6. 器に盛りつけ、ごま塩をふる。
12 95

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

このレシピをサイトに埋め込む

関連コラム article

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは