【絶品おかわり続出！醤油バター】鮭ときのこの炊き込みご飯
投稿日2021/10/26
更新日2021/10/26
調理時間40分(米の浸水時間を除く)
★【絶品鮭と舞茸の炊き込みごはん】 ロウカット黒米を入れてもっちり美味しい炊き込みご飯です。お赤飯のような色に仕上がり、モチモチな炊き込みご飯です。 ★冷凍保存する場合には1食分ずつをラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍してくださいね。 ★白炒りごまをふっても美味しいです。すだちなど絞ってもさわやかです。
材料4人分（米2合分）
- 金芽米2合
- 金芽ロウカット黒米小さじ2
- 水大さじ2(金芽ロウカット黒米分追加用)
- 塩ざけ（切り身）2切れ(約160g)
- まいたけ1パック(150g)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- バター15g
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
★塩鮭は甘口を使いましたが、生鮭に塩をしてから使用しても美味しいです。 ★バターはお好みで増やしていただいても大丈夫です。 ★舞茸の代わりに、季節のきのこを加えていただいても大丈夫です。 ★彩りに小ねぎを散らしていますが、季節により大葉や胡麻などでも美味しいです。 #東洋ライスタイアップ
- 準
＊まいたけは大きめに分けておく。 ＊小ねぎは小口切りにする。
- 1
炊飯器の内釜に金芽米と金芽ロウカット黒米を入れ、軽く混ぜてから炊飯器の2合の目盛りまで水（分量外）を入れる。水大さじ2（金芽ロウカット黒米分追加用）を加えて1時間ほど浸水させる。
- 2
炊飯器の内釜にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/3を加え、塩ざけ（切り身）、まいたけをのせて通常炊飯する。
- 3
炊き上がったらさけとまいたけを取り出し、ご飯にバターを加えて底からさっくり混ぜる。さけは骨と皮を取ってほぐし、まいたけとともにご飯に混ぜる。
- 4
器に盛り、小ねぎをのせる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。