【春雨別ゆでなし】鶏団子とほうれん草のボリューム満点スープ
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間15分
★【これ1品でお腹いっぱい】 【大満足なおかずスープ】 生姜が入った肉団子がシャキシャキです。ヘルシーで美味しいおかずスープです。 ★鶏ひき肉の鶏団子に片栗粉をまぶし、自然なとろみがつきます。 ★ほうれん草はそのまま入れるとシュウ酸の苦味が出てしまうので、下茹でします。今回は電子レンジで簡単にしました。
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- A酒・しょうゆ各小さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうが1かけ(みじん切り)
- A片栗粉大さじ1(肉団子用)
- ほうれん草1束(200g)
- 片栗粉大さじ2(外側まぶし用)
- 春雨30g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
- B水400ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- Cしょうゆ大さじ1
- C酒大さじ1
- Cごま油大さじ1
- C塩・こしょう各少々
- 白炒りごま・ラー油適量
作り方
ポイント
★鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉でも美味しく出来ます！ ★春雨は別ゆでせずに加えています。 今回は緑豆春雨を使いました。 ★【包まないワンタン！食べるワンタンおかずスープ】 🆔400976 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/400976 こちらも簡単具だくさんおかずスープです！！ ★【材料3つ10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ 🆔426256 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/426256
- 準
＊しょうがはみじん切りしておく。
- 1
ポリ袋にみじん切りのしょうが、鶏ひき肉A 酒・しょうゆ各小さじ1、ごま油大さじ1、しょうが1かけ、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて種を作る。 種をピンポン玉くらいに丸め、片栗粉を表面にふる。
- 2
ほうれん草を50度のぬるま湯に浸けてパリッとさせる。
- 3
耐熱容器にほうれん草を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。水洗いして水気を切り、4cmに切る。
- 4
鍋にB 水400ml、鶏がらスープの素小さじ1を入れて中火にかけ、肉団子、春雨を入れて蓋をして火を通す。
- 5
仕上げにほうれん草を加えてC しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、塩・こしょう各少々で味をととのえ、器に盛り、白炒りごま・ラー油をお好みで。
- 6
【材料3つ10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ 🆔426256 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/426256
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。