【春雨別ゆでなし】鶏団子とほうれん草のボリューム満点スープ

15

2021.11.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID 426393

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【これ1品でお腹いっぱい】
【大満足なおかずスープ】
生姜が入った肉団子がシャキシャキです。ヘルシーで美味しいおかずスープです。

★鶏ひき肉の鶏団子に片栗粉をまぶし、自然なとろみがつきます。

★ほうれん草はそのまま入れるとシュウ酸の苦味が出てしまうので、下茹でします。今回は電子レンジで簡単にしました。


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    材料

    2人分
    鶏ひき肉 150g
    A
    酒・しょうゆ 各小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうが 1かけ(みじん切り)
    A
    片栗粉 大さじ1(肉団子用)
    ほうれん草 1束(200g)
    片栗粉 大さじ2(外側まぶし用)
    春雨 30g(長ければ7〜8cm長さに切る。)
    B
    400ml
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ1
    C
    大さじ1
    C
    ごま油 大さじ1
    C
    塩・こしょう 各少々
    白炒りごま・ラー油 適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏ひき肉で作りましたが、豚ひき肉でも美味しく出来ます!
    ★春雨は別ゆでせずに加えています。
    今回は緑豆春雨を使いました。

    ★【包まないワンタン!食べるワンタンおかずスープ】
    🆔400976
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    こちらも簡単具だくさんおかずスープです!!

    ★【材料3つ10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ
    🆔426256
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    1. *しょうがはみじん切りしておく。
    2. ポリ袋にみじん切りのしょうが、鶏ひき肉A

      酒・しょうゆ 各小さじ1、ごま油 大さじ1、しょうが 1かけ、片栗粉 大さじ1

      を混ぜ合わせて種を作る。
      種をピンポン玉くらいに丸め、片栗粉を表面にふる。
    3. ほうれん草を50度のぬるま湯に浸けてパリッとさせる。
    4. 耐熱容器にほうれん草を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。水洗いして水気を切り、4cmに切る。
    5. 鍋にB

      水 400ml、鶏がらスープの素 小さじ1

      を入れて中火にかけ、肉団子、春雨を入れて蓋をして火を通す。
    6. 仕上げにほうれん草を加えてC

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、ごま油 大さじ1、塩・こしょう 各少々

      で味をととのえ、器に盛り、白炒りごま・ラー油をお好みで。
    7. 【材料3つ10分】からだぽかぽか豆腐たっぷり簡単坦々スープ
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