【別ゆでなし素麺】夜食にもふわふわ卵とカニかまにゅうめん

材料1人分

• そうめん
  1束(50g)
• カニかまぼこ
  50g
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ2〜大さじ1(倍量の水でとく)
• 卵
  1個
• 小ねぎ
  1本(小口切り)
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ＊長ねぎは斜めに小口切り。 葉先の緑色の部分も切ります。 ＊小ねぎは小口切り。

  
• 1

  フライパンにA 水400ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2と長ねぎを入れて沸騰するまで中火にかける。

  
• 2

  そうめんを加えて菜箸で軽く混ぜて、1分煮る。 ★そうめんの種類、フライパンの大きさにより蒸発量が変わります。足りない場合には水（分量外）を足してください。

  
• 3

  カニかまぼこを加えてB みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れて、片栗粉でとろみをつける。

  
• 4

  卵を溶いて仕上げに回し入れ、半熟の状態で火を止める。

  
• 5

  器に盛り小ねぎを添える。 ＊お好みで七味唐辛子を添えて。

  

ポイント

★カニかまぼこのほか、かまぼこ、蒸し鶏、サラダチキンなどでも◎ ★【めんつゆの濃度】 2倍濃縮→大さじ3 3倍濃縮→大さじ2 4倍濃縮→大さじ1.5 こちらを目安にメーカーにより塩分が変わりますので、お味を見ながら調節してみてくださいね。 ★そうめんの代わりに冷凍うどんでも◎です。

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