【別ゆでなし素麺】夜食にもふわふわ卵とカニかまにゅうめん
投稿日2022/01/14
更新日2022/01/14
調理時間10分
★【そうめんを別ゆでしない簡単にゅうめん】そうめんの端が焦げないように、フライパンで簡単に作れるにゅうめんです。別ゆでせずに煮ていきます。 ★ふわふわの卵が優しい温まる、消化の良いにゅうめん、胃にも優しいので受験生の夜食にもピッタリです。
材料1人分
- そうめん1束(50g)
- カニかまぼこ50g
- 長ねぎ1/2本
- A水400ml
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B塩ひとつまみ
- 片栗粉小さじ2〜大さじ1(倍量の水でとく)
- 卵1個
- 小ねぎ1本(小口切り)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★カニかまぼこのほか、かまぼこ、蒸し鶏、サラダチキンなどでも◎ ★【めんつゆの濃度】 2倍濃縮→大さじ3 3倍濃縮→大さじ2 4倍濃縮→大さじ1.5 こちらを目安にメーカーにより塩分が変わりますので、お味を見ながら調節してみてくださいね。 ★そうめんの代わりに冷凍うどんでも◎です。
- 準
＊長ねぎは斜めに小口切り。 葉先の緑色の部分も切ります。 ＊小ねぎは小口切り。
- 1
フライパンにA 水400ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ2と長ねぎを入れて沸騰するまで中火にかける。
- 2
そうめんを加えて菜箸で軽く混ぜて、1分煮る。 ★そうめんの種類、フライパンの大きさにより蒸発量が変わります。足りない場合には水（分量外）を足してください。
- 3
カニかまぼこを加えてB みりん大さじ1、塩ひとつまみを入れて、片栗粉でとろみをつける。
- 4
卵を溶いて仕上げに回し入れ、半熟の状態で火を止める。
- 5
器に盛り小ねぎを添える。 ＊お好みで七味唐辛子を添えて。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。