【春雨戻し不要】ワンパンで炒めるだけ！！ピーマン麻婆春雨
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間15分
★【ワンバンで作れる麻婆春雨】ごはんもビールもススムおかずです。 フライパンひとつだけで、ひき肉を炒め、春雨をゆで、ピーマンを入れて味をととのえて完成です。 ★春雨は2〜3分茹でのタイプを使いました。春雨の種類により、茹で時間の長い場合には水を足して調節してください。 ★春雨は早茹でタイプの緑豆春雨を使いました。袋の中でハサミでカットして使ってくださいね。飛び散らなくて便利です。 ★ご飯にかけてどんぶりにしても美味しいです！
材料4人分（3〜4人分）
- 豚ひき肉200g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1(チューブの場合 2cm)
- Aおろしにんにく小さじ1弱(チューブの場合 2cm)
- 春雨50g
- ピーマン3個
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- 水200ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ2(水小さじ2で溶く)
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★豆板醤は入れずに最後にラー油を辛味が好きな方だけかけてもいいですね。 ★ピーマンが苦手な方は色は悪くなりますが、春雨を入れる段階でピーマンを入れて良く煮込んでくださいね。
- 準
☆豚ひき肉にA しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ1、おろしにんにく小さじ1弱で下味を付けておく。 ☆ピーマンはせん切りする。 ☆春雨は長い場合にはハサミで切る。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、豆板醤を加えて炒める。
- 2
春雨を加えて水を入れ、蓋をして2〜3分煮込む。 ☆水の量は春雨の茹で時間により、足りない場合には足してください。
- 3
ピーマンを加えて炒め、B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1で調味して味を絡めて、片栗粉を同量の水で溶いて加えてとろみを付け、仕上げにごま油を回しかけたら出来上がり！！
- 4
器に盛り、辛さが足りなければラー油などをお好みで足してください。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。