【おかわりが止まらない】小松菜とふわふわ卵のチャーハン
投稿日2022/11/16
更新日2022/11/16
調理時間10分
★【おいしいチャーハンのポイント】 必ず温かいご飯を使うと美味しくできます。冷凍や冷やご飯の場合にも必ず温めてくださいね。（具とご飯がよくなじみます） ★具の段階で取り分けて冷凍もできます。 いつでも出来立てが食べられます。 ★【シャキシャキ小松菜】 小松菜は茎と葉先を分けて別々に炒めるのがシャキッと食感よく、緑色鮮やかに仕上がるポイントです。 ★卵液をさっと炒めて半熟より一歩手前で止めると、余熱でふわふわに仕上がります。
材料2人分
- 温かいご飯400g
- A卵2個
- A塩・こしょう各少々
- ごま油大さじ2
- 小松菜1袋(100g)
- 長ねぎ1本(みじん切り)
- ハム4枚(60g)
- おばねや「ぶっかけごぼう昆布」40g
- B鷄がらスープの素小さじ 1
- B漬物の汁小さじ 1
- B塩・こしょう各少々
- しょうゆ大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★【漬物の汁利用】 チャーハンの味付けに漬物の汁を加えました。普通のお醤油を加えるより旨味が増します。 ★具は卵とねぎは必ず入れてくださいね。 ハムの代わりにチャーシューやちくわ、かまぼこなどでも美味しいです。 #おばねやタイアップ
- 1
＊小松菜は葉先と茎に分けて、 1cm幅に切る。 ＊長ねぎはみじん切り。 ＊ハムは7mm角に切る。 ＊おばねや「ぶっかけごぼう昆布」は粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、A 卵2個、塩・こしょう各少々を溶いて入れて加熱し、半熟より手前の状態で取り出しておく。
- 3
同じフライパンを洗わずに油が足りなければ足して、長ねぎ、小松菜の茎を加えて炒める。
- 4
3にハム、おばねや「ぶっかけごぼう昆布」も加えて炒める。
- 5
温かいご飯、小松菜の葉先を加え、卵を戻し、B 鷄がらスープの素小さじ 1、漬物の汁小さじ 1、塩・こしょう各少々で調味して、仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れ、ごま油を回し入れる。
- 6
器に盛りアツアツをお召し上がりください。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。