家族も大満足のラインナップ。ほめられ時短献立です。出張料理の現場ではいかにコンロを使い回すかがキーポイントなんですよ! アドバイスを参考にして「最短で美味しい」を楽しんで作って欲しいです♪
1日目
お肉は前日ポリ袋に漬けておきます。焼きながら(コンロ1)水菜を茹でるお湯(コンロ2)とお吸い物用の3カップのお湯(コンロ3)を同時に火にかけます。(コンロが2つしかない場合はお湯は両方沸かすといいです。)豆腐をレンジ加熱しながら三つ葉を切り、水菜を茹で豆腐に下味を付け仕上げます。お吸い物を仕上げます。
2日目
鮭に塩を軽く振り臭みを取っている間に、味噌汁用の出汁を3カップ(コンロ1)、ブロッコリーを茹でるお湯(コンロ2)を沸かします。ブロッコリーと味噌汁用人参、レンコンを切り、ブロッコリーをゆで、味噌汁を仕上げます。 鮭を焼いている間にブロッコリーの胡麻和えを仕上げます。
3日目
鶏肉を焼きながら(コンロ1)3カップの出汁を沸かし(コンロ2)パプリカを切ってグリルなどで焼きます。パプリカ用の出汁も150ml沸かし(コンロ3)ハニーマスタードの玉ねぎを切り電子レンジで加熱します。パプリカを漬け込み、スープを仕上げます。
4日目
さわらを下処理している間に出汁を3カップ(コンロ1)とキャベツを茹でるお湯(コンロ2)沸かします。キャベツを切り、もやしを炒め(コンロ3)キャベツを茹でながら味噌汁を仕上げます。さわらを焼きながら(コンロ1)キャベツを仕上げます。
5日目
コールスローの野菜を切ってしんなりさせながら、コンソメスープの野菜を切り煮始めます。スープとピカタの卵液を作ります。コールスローのマヨネーズドレッシングを作って和えたら肉を焼き、スープを仕上げます。
二階堂まなみ
料理教室主宰・料理研究家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。