デパ地下レシピ✽れんこんの南蛮漬け 黄金比

15

2021.10.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 421973

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

デパ地下で試食した老舗のお店を思い出して再現しました。
しっかりしたお味はおつまみにも、ご飯のお供にも!

    材料

    3人分
    れんこん 250g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    輪切り唐辛子 少々
    片栗粉 大さじ3
    適量
    小さじ1(酢水用)

    作り方

    ポイント

    ✽片栗粉は多めに付けてはたくとまんべん無く付きます。
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    1. A

      しょうゆ 大さじ1、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、輪切り唐辛子 少々

      を混ぜ合わせる。砂糖を溶かすために600Wで20秒ほど電子レンジで加熱する。
    2. れんこんはピーラーで縦に皮を剥く。
    3. 5ミリの厚さにレンコンを切り酢水(2カップの水に酢小さじ1)にさらし、5分程おく。
    4. ザルにあげて水を切り、片栗粉をつける。
    5. 180度の油で2分揚げる。
    6. 油を切って、熱いうちに合わせ酢に漬け、全体にからめて取り出し、お皿に盛り付ける。
    1 385

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