ごはんが炊き上がる仕組みは電子レンジでも同じ事。我が家は毎日レンジご飯なんですよ。
✽失敗の原因として、蓋をきっちりしすぎる事があります。沸騰したときに蒸気の逃げ場がなくなり吹きこぼれてしまい水の量が減ってしまいます。もし吹きこぼれってしまったら、その分お湯を途中で足します。 ✽蒸気が対流するよう余裕がある容器や耐熱ガラスボウルで炊くと良いです。大体1500mlのお水が入る容器がちょうどいいようです。(四角くても大丈夫です!)
お米は研いでザルにあげて水を切る。
耐熱容器をはかりに乗せ、メモリをゼロにする。 お米を入れ750gになるまで水を加える。 この状態で30分浸水させる。
さつまいもは1㎝の角切りにして水にさらす。
浸水が終わった米に酒と塩を加え軽く混ぜる。 水を切ったさつまいもを乗せ、ふたを軽く乗せる様にして(ラップの場合は蒸気の逃げ口を少し作って下さい)600Wの電子レンジで7分加熱する。 (500Wの場合は8分半)
さつまいもを出来るだけ上に乗せた状態のままお米だけを加熱ムラが無くなるように混ぜる。
再び蓋を乗せて200Wで18分加熱する。 8分蒸らして出来上がりです。上に黒ゴマ(分量外)を乗せるときれいです。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。