材料少なめほったらかし、ぐつぐつ煮込んじゃう豚汁。お味噌も溶かずにドボン!でOK。 それなのに「また作って」と必ず言われるレシピです。
✽お味噌は風味を残すためふつうは最後に入れるものですが、このレシピは大丈夫!そして煮込むから勝手に溶けてくれますよ。 ✽お味噌の塩分濃度は様々です。大さじ2杯から初めて物足りなければ途中で足してみて下さい。またこのレシピは塩で調整も可能です。
玉ねぎは繊維に沿って5㎜の厚さに切る。
だし汁を鍋に沸かし玉ねぎと豚バラ薄切り肉を入れる。 (肉はしゃぶしゃぶのように広げながら入れると良いです。)
沸騰したらアクが中央に寄って来るのですくって取る。 蓋をして弱火で5分で煮込む。
味噌を入れてさらに蓋をして5分煮込む。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。