＼お肉を超えた♪／辛くない！厚揚げ回鍋肉　炒めてからめるだけ

材料3人分

• 厚揚げ
  2枚(250ｇ)
• キャベツ
  1/4(300ｇ)
• ピーマン
  2個
• 長ねぎ
  1/2本(50ｇ)
• A
  甜面醤
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜すりおろしにんにく
  各小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 甜面醤大さじ3、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、すりおろし生姜すりおろしにんにく各小さじ1/3は合わせる。 厚揚げに熱湯をかけて油抜きをする。 キッチンペーパーで水気を切り、縦半分に切ってから1.5㎝幅に切る。

  
• 1

  キャベツは4㎝角、 長ねぎは5㎜の斜め切り、 ピーマンはヘタと種を取り2～3㎝の乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し キャベツを炒める。 しんなりしたら ピーマン、長ねぎの順番で炒める。

  
• 3

  厚揚げとA 甜面醤大さじ3、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、すりおろし生姜すりおろしにんにく各小さじ1/3を加えとろみが付くまで加熱しながら混ぜる。

ポイント

✽厚揚げは、今回はタレの辛みやすいでんぷん入りのもっちりタイプを使っています。 ✽キャベツが分厚い時など火が通りにくい事も。そんな時は調味料を入れる前に蓋をして蒸らすと良いでしょう。

作ってみた！

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