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煮詰めて美味しいお味噌汁。とろりと濃厚なのは、白みそならでは。普通の味噌の半分ほどの塩分だからなんですよ。 季節の野菜を入れて召し上がれ。
レシピ更新内容
2025/05/22
動画を追加しました。 味噌の分量を見直しました。 より美味しく召し上がっていただけるよう具材を追加しました。 全行程に写真を付けました。
下準備みょうがはせん切りにして水にさらす。
出汁に白みそを入れ10分ふつふつと沸騰させ、濃厚になるよう水分を蒸発させる。
新じゃが芋はよく洗い皮ごと乱切りにする。 耐熱容器に入れふんわりラップをして600wの電子レンジで4~4分半、竹串が抵抗なく通るまで加熱する。
1の味噌汁を味見して物足りなければ塩・みりんを加える。じゃがいも、もどしたワカメを入れてひと煮たちさせ溶きがらしを乗せる。
【ほかに合う具材】 スナップエンドウ かぼちゃ 里芋 茹でほうれん草 柚子皮
じゃがいもの乱切り
じゃがいもの半月切り
じゃがいもの薄切り
じゃがいもの細切り
じゃがいものせん切り
じゃがいものさいの目切り
じゃがいものくし形切り
じゃがいもの皮むき
じゃがいものアク抜き
じゃがいものゆで方
じゃがいものいちょう切り
じゃがいもの保存方法
味噌の種類と特徴
レシピID:436212
更新日:2025/05/22
投稿日:2022/04/27
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二階堂まなみ
料理教室主宰・料理研究家
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