汁物

料亭の味 新じゃがの濃厚白みそ味噌汁

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15
  • 総費用150円
  • 冷蔵保存-
  • 冷凍保存-
  • エネルギー120kcal
  • 炭水化物22.8g
  • 脂質1.8g
  • たんぱく質4.2g
  • 糖質20.5g
  • 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

煮詰めて美味しいお味噌汁。とろりと濃厚なのは、白みそならでは。普通の味噌の半分ほどの塩分だからなんですよ。 季節の野菜を入れて召し上がれ。


レシピ更新内容

2025/05/22

動画を追加しました。 味噌の分量を見直しました。 より美味しく召し上がっていただけるよう具材を追加しました。 全行程に写真を付けました。

材料3人分

  • 出汁
    800ml
  • 白みそ
    大さじ5~6
  • 新じゃが芋
    200g
  • みょうが
    1本
  • ワカメ
    大さじ3(戻したもの)
  • 塩・みりん
    適宜
  • 溶きがらし
    適量

作り方

  • 下準備
    みょうがはせん切りにして水にさらす

    料亭の味 新じゃがの濃厚白みそ味噌汁の下準備
  • 1

    出汁に白みそを入れ10分ふつふつと沸騰させ、濃厚になるよう水分を蒸発させる。

    料亭の味 新じゃがの濃厚白みそ味噌汁の工程1
  • 2

    新じゃが芋はよく洗い皮ごと乱切りにする。 耐熱容器に入れふんわりラップをして600wの電子レンジで4~4分半、竹串が抵抗なく通るまで加熱する。

    料亭の味 新じゃがの濃厚白みそ味噌汁の工程2
  • 3

    1の味噌汁を味見して物足りなければ塩・みりんを加える。じゃがいも、もどしたワカメを入れてひと煮たちさせ溶きがらしを乗せる。

    料亭の味 新じゃがの濃厚白みそ味噌汁の工程3

ポイント

【ほかに合う具材】 スナップエンドウ かぼちゃ 里芋 茹でほうれん草 柚子皮

作ってみた!

質問

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