夏豚汁 野菜たっぷり！栄養バランス◎冷やしても美味しい！

材料4人分

• 豚薄切り肉
  200g
• ズッキーニ
  1/2本
• きゅうり
  1本
• ミニトマト
  1/2パック
• オクラ
  4本
• みょうが
  1本
• みそ
  大さじ2～2と1/2
• 出汁
  3カップ
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/3
• A
  みりん
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ズッキーニは5㎜の輪切り きゅうりは乱切り ミニトマトはヘタを取る。 みょうがは輪切りにして水にさらす。

  
• 1

  オクラはガクを薄くむきへタを少し切り落とす。 少量の塩（分量外）で産毛をこすり取る。 熱湯で1分ゆでて水に取る。 冷めたらななめ半分に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を熱しきゅうり、ズッキーニを炒め、軽く色づいたら豚薄切り肉を加え炒める。

  
• 3

  2の鍋に出汁を入れ沸騰したらアクを取り、弱火にしてA すりおろし生姜小さじ1/3、みりん小さじ1とミニトマトを入れる。

  
• 4

  みそを溶き入れオクラを入れ火を止める。 お好みでみょうがを乗せる。

  

ポイント

・冷やして召し上がる時は固まった豚の脂を取り除いて下さいね。（脂身の少ないお肉を選ぶと良いです。もものしゃぶしゃぶ用等がおすすめ。今回私はお安い豚小間を使いましたが、流通しづらいウデという部分が多く使われています。少し固く感じるかもしれません。） ・少量入れるみりんがおいしさのポイント。まろやかに味をまとめてくれます。 ・お味噌はお使いのものに合わせて量を加減してください。

作ってみた！

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