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おかわりコールが止まりません♪旬の大根がしっかり肉汁を吸って、ごはんがすすむ一品です。 しっかり味でお弁当やお酒のお供にもいいですよ!
〜大根を炒める事で〜 火が通りやすくなり、下処理なしでも特有のにおいも気にならなくなります。 先に炒める事で次に加熱する肉が固くなりにくいです。
大根は皮をむき、5㎜の厚さのいちょう切りにする。 生姜は薄切りにする。 牛肉は5cm幅に切る。
強めの中火で熱したフライパンにごま油を入れ大根を炒める。 焼き色がついたら牛バラ薄切り肉を加え、さらに炒める。
肉の色が変わったらフライパンの脂をふき取りA しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、出汁1カップを加えアクが出れば取る。 生姜を加え落し蓋をして煮る。
水分が無くなって、お好みの濃さになったら火を止める。
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2022/12/13 21:30
二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。