【手羽元とさつま揚げの甘辛煮】ごはんがすすんで困る味♪

材料3人分

• 手羽元
  6本(400ｇ)
• さつま揚げ
  1パック
• インゲン
  30g
• A
  出汁
  1カップ半
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• 生姜
  ひとかけ(10ｇ)
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  インゲン筋があればとり、3等分に切る。 さつま揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。 手羽元は周りについた水分をふき取る。 生姜は皮ごと薄切りにする。

  
• 1

  強めの中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ生姜と手羽元を炒める。

  
• 2

  手羽元に焦げ目がついたらインゲンを加えさっと炒める。 A 出汁1カップ半、砂糖大さじ1、酒大さじ2を加え沸騰してアクが出れば取る。 B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加え落し蓋をして5分やや強火で煮る。

  
• 3

  さつま揚げを加えてさらにやや強火で2～3分煮る。 好みの濃さになったら火を止める。

  

ポイント

・手羽元を焼く時は、あまり動かさないで焦げ目をつけるのがポイント。 ・煮る時に酒と砂糖を先にいれると味が効率よく入ります。

作ってみた！

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